與秦檜有關的美食：雜燴菜與油條
“雜燴”是秦檜發明的嗎
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雜燴菜是中華民族的傳統美食，因其中葷素不忌，水陸之物俱陳······可謂百味俱雜，故曰“雜燴菜”。可是，你知道嗎，雜燴菜的名字可不是起源於它的“用料雜全”，而是因為它蘊含的一種寓意。
南宋時期，金兵屢屢南侵，王朝岌岌可危。兵部侍郎朱敦儒為人正直坦蕩，一向主戰，為奸相秦檜所不容，被貶回鄉。話說朱敦儒回鄉之後，心灰意懶，不再過問國事，而是常常約三兩好友一起飲酒作詩，打發時光。
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這一天，朱敦儒六十大壽，親朋好友前來祝賀。不料此時突然從臨安傳來消息，抗金英雄岳飛被秦檜與其妻王氏以“莫須有”的罪名殺害於風波亭。一時間，國仇家恨交織在一起。朱敦儒內心憤懣，哪有心情飲酒作樂，便吩咐家廚，無須擺盤碟，只要把之前買來的食物放在一起煮熟，一人一碗即可。朱敦儒這些好友平日裡也是養尊處優，吃慣了山珍海味，看到今日這滿滿一碗不知是湯是粥，是肉是菜的“東西”，個個一臉的嫌棄。
朱敦儒見大家這副表情，便夾起一個丸子說：“如今奸臣當道，殘害忠良。嶽將軍一生精忠報國，竟也死在這‘莫須有’的罪名之下。我現在恨不能砍下秦檜的頭，將他生吞活剝······”他的話還沒說完，一位客人就站起來義憤填膺地說：“大人，這碗裡的丸子便是秦檜的頭顱，油炸豆腐便是秦檜的肉，粉條便是秦檜的場子······我們一起將秦檜這廝‘吃’了，為嶽元帥報仇。”在座的客人紛紛響應，拿起筷子，把熬煮的菜吃了個精光。菜吃完了，有人提議給這道菜起個名字，朱敦儒想了想說：”就叫‘炸燴菜’吧！”
不久，這個故事傳到了民間。出於對秦檜的憤恨，百姓們也紛紛做起了“炸燴菜”。後來，因為這道菜是將各種菜品、肉類等混雜在一起煮的，所以，人們就將它稱為“雜燴菜”了。
油條為何又叫油炸檜
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說起油條，大家肯定不陌生，油條配豆漿是中國經典的早餐模式之一。油條酥軟噴香，乃炸制而成。說起這油條的製作起源，還和“雜燴”有相同之處呢。據《清稗類鈔》記載：“油條又稱‘油炸檜’，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足······宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。”由此可見，這油條便是人們用面捏製出的秦檜的形象，放在油鍋中煎炸出來的。可見，百姓對秦檜真是恨之入骨。
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不過油條雖然味美質軟，但是不能多吃，即使“油條配豆漿”這種所謂的經典搭配，也不能消除油條對健康的不利影響。所以，油條雖好，可不要貪吃喲。
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