說到加拿大葡萄酒，熟悉葡萄酒的朋友們第一反應一定就是冰酒，品嚐過冰酒的朋友，都會為其香醇清冽的甘甜而驚歎世間造物的完美。對於加拿大人民而言，冰酒更是他們生活中不可或缺的一部分，如同法國人眼裡的紅酒。加拿大民眾對於本國頂級冰酒酒莊的崇尚與愛戀，絲毫不亞於法國人心目中的拉菲、木桐、瑪歌等列級名莊。
說到加拿大冰酒，藍裕文化酒莊設計師就先帶大家去了解一下加拿大冰酒的歷史起源。
加拿大葡萄酒歷史
加拿大的釀酒史可以追溯到千年以前。公元 1000 年，一支探險隊在加拿大東北部發現了許多當地葡萄品種，這些地區也被人們稱之為“文蘭”（Vinland）。到了 19 世紀，歐洲移民們來到這片土地，並試圖在此栽種葡萄樹，但當時的加拿大氣候極端，葡萄樹不能存活。早期的釀酒師們便轉向使用當地葡萄品種裡帕里亞（Riparia）和拉布拉斯卡納（Labrusca）。此後，加拿大一直保持了用拉布拉斯卡納釀製甜葡萄酒的傳統。
1916 年至 1927 年，加拿大開始實行禁酒令，整個國家的葡萄酒業進入低谷。但是安大略省（Ontario）因為有政府的特許，葡萄酒業反而日漸興勃。直到 1974 年，該國商用葡萄酒才恢復生產。1988 年是加拿大葡萄酒業最重要的一年，這一年加拿大與美國簽署了自由貿易協定。這不僅增強了加拿大酒農的競爭意識，更是促進了酒商質量聯盟（Vintners Quality Alliance，簡稱 VQA）的形成。VQA 的誕生，讓加拿大的葡萄酒業更加規範化。
冰酒起源說完了，那我們就來看看加拿大著名的冰酒酒莊傳教山酒莊（Mission Hill Winery）
早在2016年英國王室威廉王子帶著王妃，就已經參訪了位於加拿大英屬哥倫比亞省（British Columbia）的傳教山酒莊（Mission Hill Winery）。
這可是一座滿足您全方面感官享受的酒莊
傳教山家族酒莊簡直是美食、美酒、美景、藝術和文化的綜合體驗!位於BC省的西基洛納，這裡是歐墾娜根河谷(Okanagan Valley)的葡萄酒產區，也是西北太平洋地區為被人所熟知的絕美風景地。
傳教山酒莊（Mission Hill Winery）位於加拿大不列顛哥倫比亞省（British Columbia）的重要葡萄酒產區Okanagan Valley。
Anthony von Mandl出生於溫哥華，9歲時隨父母回到歐洲。高中畢業後，他返回加拿大，在不列顛哥倫比亞大學主修經濟學。在修讀經濟學課程的過程中，Anthony von Mandl逐漸發現自己真正感興趣的是葡萄酒，因此，畢業後，他選擇成為一名葡萄酒商人。多年以來，Anthony von Mandl一直從事與葡萄酒相關的職業，並在家人的支持下建立了自己的酒莊——Mission Hill酒莊。
Mission Hill酒莊目前主要有五大葡萄園，分別是Mission Hill Road Vineyard、Lakeshore Vineyard、Naramata Ranch Vineyard、Black Sage Bench Vineyard和Osoyoos Vineyard。這些分佈在Okanagan Valley不同地區的葡萄園共同為酒莊提供優質的釀酒葡萄。
Mission Hill Road Vineyard坐落於Boucherie Ridge山脈和Okanagan湖之間，海拔約400-500米，氣候涼爽，主要種植Riesling和Pinot Noir；Lakeshore Vineyard位於Okanagan湖畔的Kelowna，土壤為粉質粘土和壤土，具有極強的蓄水能力，種植了Pinot Noir、Pinot Blanc、Pinot Gris和Riesling等知名葡萄品種；Naramata Ranch Vineyard葡萄園位於Okanagan Valley的中心地帶，由於受到Okanagan湖的氣候調節作用，葡萄生長期相對較長，種植的葡萄品種主要有Chardonnay、Pinot Blanc、Merlot和Vidal等；Black Sage Bench Vineyard是酒莊所有葡萄園中種植葡萄種類最多的，園區共分為4小塊，有著4種不同的微氣候環境和多種類型的土壤，種植了包括Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc和Syrah在內的多個葡萄品種；Osoyoos Vineyard靠近Osoyoos湖，海拔在320-460米之間，園區每年有長達200多天的無霜期，能出產高品質的Sauvignon Blanc、Chardonnay和Cabernet Franc等葡萄。
Mission Hill酒莊致力於釀造具有地區特色的葡萄酒。Mission Hill酒莊釀酒師John Simes和葡萄園負責人James Hopper緊密合作，嚴格掌控葡萄的採摘和運送時間，以確保每一顆釀酒葡萄運到釀酒廠時都處於最佳的成熟狀態。
此外，Mission Hill酒莊極為倡導可持續發展，酒莊釀酒所用的水和橡木桶均通過紫外線和臭氧殺菌，從而儘量避免使用氯氣。
當然除了他的釀造技術以及特色葡萄酒以外，酒莊的建築設計，可是在全球十大酒莊設計中佔了一席之位。
高聳的鐘樓，清脆的鐘聲是它的的標配。這座位於加拿大的12層鐘樓，已成為當地地標性的建築，每天歡迎著來自世界各地的參觀者。每當鐘聲響起，不同尋常的品酒體驗便拉開帷幕。
該酒莊始建於1966年，於1996年重建，由美國OSKAA建築所受託重新設計並於2002年竣工。耗資3500萬加元的傳教山酒莊，整個建築的核心是一座12層85英尺高的塔樓，塔的頂端有四面鐘，由法國安納西（Annecy）著名的鑄鐘作坊 Fonderie Paccard鑄造。
莊園迷人景色，再加紅酒高級品質，才是傳教山家族酒莊的常勝秘訣。
出產世界上最好的夏敦埃酒，傳教山家族酒莊配有最好的美食。旅行雜誌Travel + Leisure Magazine曾將傳教山家族酒莊的特勒斯餐廳(Terrace)評為世界上最好的“葡萄酒餐廳之一”。
傳教山家族酒莊已經榮獲了多次年度最佳酒莊的殊榮，在這裡我們可以遊覽酒窖瞭解有關葡萄酒的知識，還可以像侍酒師學習正確品鑑葡萄酒的方法，到了夜晚，坐在有著美麗風光的露臺享用晚餐，還能欣賞現場音樂，在傳教山家族酒莊的假期每天都悠閒自在又充實!
傳教山家族酒莊總是被被貼滿了各種“最佳”的標籤。話說眼見為實，Mission Hill真正的魅力需要你去發掘。
作為加拿大酒莊旅遊的代表，怎能沒有商店呢！大家千萬別忘了參觀之後來禮品店選一款適合自己的葡萄酒帶走。
其實，要打造一次成功的葡萄酒旅遊，其基本原則很簡單：給予人們一次難以忘懷的經歷，不光只是一次個人的經歷，更是一段值得帶回家紀念的回憶（說的更直白一點的話，也就是一瓶可以帶回家的葡萄酒）。若是在旅途結束後，葡萄酒愛好者們在日常生活中依舊會想起某個酒莊及當中的葡萄酒，並且樂於同周圍的人分享這段旅途時，那麼可以說這就是一次非常成功的葡萄酒旅行了！而藍裕文化酒莊設計、酒莊旅旅設計就是您最好的選擇。
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