其實我不想愛你

養生又一實用的做法，生活中的小知識。希望大家能知道與收藏！

其實生活飲食中，生薑和醋都是大家經常用到的東西，都知道生薑和醋都是好東西，但是很少有人知道生薑於醋在一起會是個什麼效果，能起到什麼作用？

生薑好在哪？生薑是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。

生薑注意的地方。宜食：姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身痠痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發生中毒，口舌發麻之人食用；還適宜婦女產後、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。注意：生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者。

現在來說說醋。醋是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源於“酒”的。中國著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。

現在知道了它倆單獨的效果，那醋泡生薑妙在哪呢？醋泡生薑，又名還魂湯，是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。

但吃醋泡姜是不是隻養脾胃呢？臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關係，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關係，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。

很實用的小方子，大家可以試試，不過有的人也要注意的哦！

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生薑泡醋有什麼健康功效？

臣妾速看版：

這種做法對於長期坐辦公室吹空調的超粉們來說是不錯的選擇。

生薑泡醋，別名還魂湯。近年來，很多人吃生薑泡醋來養生，都說它是1+1>2的一種健康食品，營養和功效都比單吃生薑和醋要高。

【來 源】

一次，神農氏在山上採藥，誤食了一種有毒的植物，肚子疼得像刀割一樣，暈倒在一棵樹下。等他慢慢甦醒過來時，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，散發著濃濃的香氣，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。

於是，神農氏順手拔了一棵，把它的塊根放在嘴裡嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子裡咕嚕咕嚕地響，洩瀉過後，身體全好了。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名“生薑”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。

【食醋的簡歷】

醋，又稱為食醋、陳醋等，其釀造技術源於中國，是我國常用傳統調味品之一。品種有很多，如北京的燻醋、河南正陽伏陳醋、浙江溫州醋等[2]。

豫西一代用柿子醋泡姜有千年了，當地人雖生活條件很低，但平均壽命較長。人們聲稱醋“含有XX種人體所需要的微量營養成分”，其實，醋中除了水和醋酸以外的其他成分含量都很低，甚至可以忽略。

用醋泡東西的過程中，醋只是起到了溶劑的作用。所以“還魂湯”的功效主要在於生薑了。

【生薑的簡歷】

生薑，別名姜根、百辣雲等，屬於姜科草本植物的根莖[1]，常作為我們日常調味用香料。

在《雜證》中曾記載，一和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生薑四十年，故不老雲”。民間流傳著“冬有生薑，不怕風霜”、“早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜” 。

生薑的可食用部分有95%，所含的營養素還是比較多的，能為人體提供一定能量和補充一些維生素和礦物質。

關於生薑，古人有云，“味辛，微溫。主治傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣，止嘔吐。又，生薑，微溫，辛，歸五藏。去痰，下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。久服小志少智，傷心氣”。

【生薑泡醋的功效】

但是在保健食品風靡全國的今天，超哥發現生薑泡醋的健康功效常被誇大化，比如養胃、減肥、防脫髮、抗衰老、保養肌膚、治失眠、祛瘊子，防止慢性病，提升人體陽氣等……

誇大的依據都是一些生薑提取物的研究。

例如，郭曉斐等人研究發現了每100克的生薑含有約1.97克的具有抗氧化功能的薑辣素[3]，而足夠的薑辣素被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質生成，有很好的抗衰老作用。所以人們就稱生薑能抗氧化、防衰老。

可惜的是實驗數據顯示，1只老鼠連續灌胃5天劑量為800mg/kg•d的薑辣素後，對機體抗氧化性的加強效果才能達到最好[4]。而這對於一個60kg的成人，應食用薑辣素劑量就是

也就是說，5天內每天食用4斤多的生薑片才能起到抗氧化防衰的功效。這還是完全把小鼠等同於人類來進行的推斷，實際上人體和老鼠是有很大的生理差距的。

毋庸置疑，生薑中某些營養對於一些其他的植物來說會比較豐富。

但是靠吃生薑或者是生薑泡醋來達到理想的保健功能是不可能的。只有把這些物質提取出來濃縮達到足夠濃度才能實現實驗中出現的功效。而且吃一種食物過量還會使營養成分失衡等問題的出現，從而影響健康。

雖然說生薑泡醋沒有什麼神奇的健康功效，不過醋中的多種有機酸恰好解膩又生香，經過泡製後的生薑會失去原來的辛辣味，使得生薑在口感上獨具特色。

相對來說，生薑泡醋是個很好的吃法。

【製作生薑泡醋】

想要自己自制生薑泡醋的話其實非常簡單：

先把生薑（最好用鮮姜）洗淨，晾乾表面水分，切成均勻薄片；然後把它放到瓶裡，隨後將醋倒入，醋一定要沒過薑片。（瓶子要乾淨且不能有油、水，防止變質）；再把它密封好放冰箱進行冷藏儲存。儲存一週後就可以食用。

【超哥式-總 結】

這種做法對於長期坐辦公室吹空調的上班族來說是不錯的選擇。

參考文獻

[1]汪建國. 生薑的功效[J]. 江蘇調味副食品,2003,(03):31.

[2]柳曦明. 您知道食醋嗎[J]. 農村實用工程技術(農業工程),1986,(01):38-39.

[3]郭曉斐,杜愛琴,杜愛玲. 生薑中薑辣素含量的測定[J]. 山東化工,2007,(04):34-36+40.

[4]黃洲. 不同劑量薑辣素對輻射損傷小鼠的抗氧化保護作用的研究[D].四川農業大學,2010.

[5]朱風濤,馬超,吳茂玉,趙巖,和法濤,王白鷗. 生薑功能成分的提取及其應用[J]. 農產品加工,2010,(01):67-69.

超哥話食

生薑，性味辛溫，具有發汗解表、溫胃止嘔、溫肺止咳、解毒魚蟹毒等功效。生薑即是日常調料，又可入藥、保健。民間關於生薑的保健作用有不少諺語，如“早上三片姜，賽過喝參湯”。

醋，性味酸收，具有開胃健脾、消食下氣、消腫散瘀、養肝強筋等功效。李時珍曰：“醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣……而又有散瘀，解毒之功。”

生薑泡醋有很好的保健作用，若配合性味甘甜的紅糖一起使用效果更佳，因為這樣符合中醫所說的“辛（生薑）甘（紅糖）化陽”、“酸（醋）甘（紅糖）化陰”，從而陰陽並調。但糖尿病患者不宜吃用糖，可直接生薑泡醋。

者其實是“醋浸生薑飲”，該食療出自《醫食心鏡》，其製法是：取生薑、食醋、紅糖各適量。將生薑洗淨，切片，用食醋浸醃一晝夜即成（日常方便保存可以將泡好的生薑醋放入冰箱保存，一個月內吃完）。在使用時，可取3片醃好的薑片，與適量的紅糖一起放入杯中用沸水沖泡，代茶頻頻飲用。具有補益身體、健脾開胃、暖胃止嘔等作用。

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生薑泡醋在人們的餐桌上開始越來越多的出現，原因是人們覺得生薑泡醋對身體好，只是具體說又不是很清楚。那麼下面我來為大家盤點一下生薑泡醋的神奇功效吧！

2、每晚睡覺前，用三大片生薑加入小半盆水中，煮沸之後加醋一勺，等水溫適宜，浸泡雙腳30分鐘(其間可適量加熱水以保溫)。連續泡腳半月後可以治癒失眠。

3、吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，姜由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，能提升肝陽之氣。

那麼這樣有著許多神奇功效的生薑泡醋怎麼製作呢！

1、先把生薑切成薄片。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

2、把切好的姜放到罐子裡，然後把醋倒入罐子裡，罐子一定要洗乾淨，罐子裡面不能有油，以免生薑變質。

3、醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來。

4、然後把這罐醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天早上吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂的作用哦。

如此簡單的做法你學會了嗎。只要每天堅持吃生薑泡醋一定會有那些神奇的效果哦。

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醋泡生薑是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。

生薑的功效：

1.生薑辛辣，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐生薑具有解毒殺菌的作用。

人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的作用。

2.生薑能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

醋的功效：

1.因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。

2.醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時促進機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。

3.進食適量醋或在洗澡水中略加點老陳醋，可降低機體內的乳酸量，軟化肌肉，防止和消除肌肉疲勞。

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生薑泡醋能夠養胃，減肥

我們知道生薑是一種很好的東西，但是生薑也有著很刺激性的味道，不過加醋之後因為酸味的收斂作用，能夠讓姜變得更加平和收斂，而且將的深發展功能，這時候就會進入肝臟裡，從而達到收中有發，提升肝陽之氣的作用。

對於陽氣不足的男人來說，生薑泡醋就是很不錯的補品，生薑是昇陽的，而醋是收斂的，如果單吃生薑，可能就會達不到這樣的效果。因為如果你直接補肝陽，有時候會導致上火，甚至根本沒有作用。

如果生薑泡醋你不愛喝的話，那就將它倒入洗腳水中。每晚在你睡覺之前，將生薑切成幾個大片，放在洗腳的水中，接下來就享受泡腳的時光。

大概泡30分鐘的熱水腳，相信你也能夠睡個安穩覺啦。連續泡半個月之後，失眠也可以得到治癒呢。

總之，生薑有著很多的好處，但是，生薑口感辣而刺激，有時候吃太多，反而會導致很多相反的作用。通過生薑與醋的結合，將兩者相互平衡，從而成為養生的好食譜哦！

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另外生薑泡醋泡腳可以防治感冒：生薑100克、鵝不食草50克、艾葉30克、紫蘇30克、荊芥30克，加水煎取汁，加陳醋少許和勻，泡雙腳面微紅為度．對風寒感冒頭痛咳嗽，療效顯著。

生薑泡醋泡腳還可以緩解腰肩疼痛：在熱姜水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法有舒筋活血的作用，可緩解疼痛。

參考文獻：

[1]海生.醋泡生薑是廉價滋補品[J].農業知識（百姓新生活）,2015,(8):16.

[2]朱曉平.生薑陳醋水根治腳氣[J].戀愛婚姻家庭（養生）,2012,(3):51-51.

[3]黃慶亮.生薑外用經驗[J].中國民族民間醫藥,2009,(7):156.

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現如今隨著生活水平的提高，很多人對自己健康的重視程度也在不斷的增加，開始注意起養生了。

我們經常在做飯的時候，喜歡會切幾片姜來調味，那生薑對消化系統、循環系統、呼吸系統、中樞神經系統

生薑的有效成分可以刺激胃粘膜，促進胃粘膜的合成。同時它還有非常明顯的促進消化吸收的作用，對提高心臟和呼吸和運動中樞的興奮度也有很好的效果。但實驗表明呢，它對中樞神經系統其實是有一定的抑制作用的，因此可以起到鎮痛的效果。此外，生薑具有的

而生薑和醋撞到了一起，就碰撞出了新的火花，因為酸本身主收斂，而姜本身有一定升發的效果，所以兩者結合，就可以達到很好的發汗解表、止咳的作用。

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醋泡生薑是一種養生的方法，醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。生薑有很多品種，小黃姜的藥用價值較好，小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細。其中北緯27度姜是天然無汙染的稀缺性優質小黃姜品種。

生薑熬的湯還有一個別名叫“還魂湯”在蘇東坡的《雜症》中曾記載，錢塘淨慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生薑四十於年，故不老雲。”

民間也有“朝含三片姜，不用開藥方”，以及“冬有生薑，不怕風霜”，“冬吃蘿蔔夏吃薑”不勞醫生開藥方，“家備小姜，小病不慌”等說法。

生薑的養生健康作用很多，它含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除溼、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。

人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。

生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。

所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。

且生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

喝薑湯發汗，要去皮。喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。

做菜用姜，要帶皮，以免偏性。

吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。

午吃薑，癆病戕

很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。

晚吃薑，見閻王

網上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜”。

好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章，道理都對，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什麼“等於吃砒霜”。

有人乾脆把這句諺語改為晚上吃薑，有損健康。

為什麼晚上不能吃薑？因為姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。

生薑種類：

我國生薑栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類，如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名，有南姜、北姜之分。

嫩姜

又叫新姜、仔姜、子姜，是生薑還沒成熟的個體，尖部發紫，又叫紫薑，皮薄肉嫩，水分多，纖維少，味淡薄，除做調料，還可加工成絲炒、涼拌、做薑糖，如淮揚菜拌乾絲。

老薑

俗稱薑母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，相比新姜，老薑的味道更濃香，俗話說薑還是老的辣，主要用在調味，一般用在火工菜中（如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法），主要是取其味，而熟後要棄去姜，它附有姜芽（澆姜），可以作菜餚的配菜或醬醃，味道鮮美。

紅爪姜

南方各地常用品種。因分枝節處呈淺紫紅皮，外形肥大如爪而得名。又名大蓮姜。株高70釐米左右，長勢強，分枝數少，姜塊皮色淡黃，肉質鮮黃，纖維少，辛味濃，品質佳；耐乾旱，發病少，適應性強，產量高，單株重1．5～2千克。

黃爪姜

浙江省臨乎一帶農家品種。植株較矮，芽不帶紅色，姜塊節間短而密，皮淡黃色，肉質微密，辛辣味濃。單株根莖重250克左右。香辣，氣味由淡轉濃，肉質由鬆軟變結實，水分小，香氣比老薑還要重，是姜中上品。

安徽銅陵白姜

株高70～90釐米，生長勢強，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壯，深粉紅色，根莖肥大，皮淡黃色，纖維少，肉質細嫩，香氣濃郁，辛辣味濃，品質極佳。一般單株根莖重500克左右。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，屬多功能食用產品。

竹根姜

四川省地方品種。株高一般在70釐米左右，葉色綠。根莖為不規則掌狀，嫩姜表皮鱗芽紫紅色，老薑表皮淺黃色，肉質細嫩，纖維少，品質佳。一般單株根莖重250～500克。

廣東疏輪大肉姜

原產廣州市郊，株高60～80釐米，生長勢中等，分枝較疏，單層排列，姜塊肥大，一般單株根莖重1000～2000克，皮、肉均呈淡黃色，纖維少，肉質嫩。

山東萊蕪大姜　植株高大粗壯，生長勢強，株高60～80釐米，葉片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜塊肥大，黃皮黃肉，表皮光滑鮮亮，肉質細嫩，辛辣味較淡。一般單株根莖重400克左右。

萊蕪片姜

又名萊蕪小姜，北緯36度山東省萊蕪市獨特地方品種，為山東省名特產蔬菜之一。一般株高80~90釐米，生長旺盛時可達1米以上。分枝性強，屬於密苗型，通常每株具有15個分枝，生長旺盛的植株，可分生30個以上。根莖黃皮、黃肉，姜球數較多，排列緊密，節間短而密，姜球上部鱗片呈淡紅色。根莖肉質細嫩，辣味較強，辛香味濃，纖維少，含水量低，品質優良，耐貯，耐運，豐產性好，一般單株根莖重500克左右，重者可達1000克以上。

紅芽姜

分佈福建、湖南等省。植株生長勢強，分枝數多。根莖皮淡黃色，芽淡紅色，根莖肉色蠟黃，纖維少，風味佳。單株根莖重可達500克左右。

此時吃薑，有幾大害：1、使人興奮，無法安睡。2、刺激神經，影響心臟功能。3、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！

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結論：如果覺得好吃，泡一泡還是可以的，但是它沒有什麼特殊的健康功效。樓下很多回答說“醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣……”等等功效，都是不靠譜的。

生薑有什麼營養？

生薑是中國人非常喜歡的一種食物。可以做調料，炒菜的時候加可以讓菜變得更香。也可以直接吃。

生薑的營養價值還是不錯的。每100克生薑中含有豐富的B族維生素和一些鐵、鉀、鋅等礦物質。生薑中還含有一些活性成分，包括揮發油、薑辣素和二苯基庚烷等。

有些研究發現生薑中的薑辣素有一些健康作用。首先它有很好的抑制細菌作用，炒菜的時候放一點有助於抑制細菌的生長繁殖，其次，它有很強的辛辣風味，對我們的血管收縮有一定的影響，會促進血液循環、排汗。所以，適當吃生薑還是對健康有好處的。

不過，我們平時都只是將姜作為調味品使用，用的量都特別少，雖說有時候會吃些仔姜或者泡姜，但吃薑的總量還是很少的。所以，生薑在我們每天的總體營養貢獻中還是非常小的，幾乎可以忽略。

至於其他什麼健康功效，科學家也進行了大量的研究，目前其實都沒有特別充足的證據。

醋泡後有什麼變化？

而用醋泡生薑，醋只是起到溶劑的作用，它並不會讓生薑產生什麼特殊的健康成分， 也就不會對人體有什麼特別的健康作用。

總之，醋泡生薑只是一種不錯的食物，喜歡吃，吃吃是可以的，但是並沒有什麼特殊的健康作用。

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