燕窝又称燕菜、燕根、，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一,而到了今天依旧价格不菲。图为工人们正用小铲刀将燕巢整个摘下来。
图中为一只才被割下来的尚含有杂质的燕窝。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，但无论是哪种都是大补之物。
图为一处农场，农场的许多角落里，都装了许多扬声器。这是因为雨燕听到扬声器中的鸟鸣声后会被吸引。
在同类声音的吸引下，一群雨燕来到了这处农场，并准备再次筑巢。
图中是一只燕窝被取下来时，里面还残存着一只燕子的蛋。燕窝农场通常不会伤害到燕子的蛋，因为这会激怒燕子。
燕窝刚取出来的时候，是有许多的杂质的，需要处理。图为工人们正用镊子将燕窝中的杂质一点点的剥离。
图中是去掉了杂质后的燕窝。燕窝又分燕盏和苏盏，图左为燕盏，图右为苏盏，苏盏的价钱通常较低，但品质上不会太差。
清理一只燕窝通常需要近4小时，清理后的燕窝晶莹剔透，随后还要被密封保存。 。图中是工人正在测量燕窝的大小规格，燕窝的大小要非常精确，因为每厘米的价格区别都很大，好的燕窝每公斤要一万多。
时至今日，燕窝也诞生了很多的衍生品，比如说图中的图中为一燕窝咖啡，其价格相对来说会比较平民一些。
不过，正因为燕窝的名贵和高价，也导致出现了“血燕”事件。血燕事件指的是工厂购买低档的燕窝后，粗制滥造，用鸟粪等熏制、发酵、染色加工成顶级的血燕出售。而人类在吃了鸟粪加工成的食物后，会对身体造成巨大危害，并且这种行为很难彻底禁止。
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