淡水龍蝦是一種經濟型淡水蝦種，它具有6大特點：一是體大肥美；二是生長快、產量高；三是營養豐富、肉質細嫩；四是適應性強，能在惡劣天氣、環境中生存；五是食性雜，既能吃動物性飼料，也能吃人工配合飼料和腐殖質；六是經濟效益高。
這裡以池塘養殖為例。
1、場地選擇
選擇通風向陽、環境安靜、靠近水源、水質良好、飼料來源充足、交通和供電便利的地方。
2、池塘條件及建設要求
池塘應為長方形，面積不限，便於管理即可。南方一般以稻田養殖為主，所以要有良好的排灌水系統，確保旱澇保收；而北方為沙地，所以只要能進水和排水即可。一般池底平坦，底部以沙質或硬質土底為好，不能有太多淤泥，最好有斜坡，為小龍蝦生產提供深淺結合、水深各異的水體環境，蝦池應安裝增氧機或者保持微流水以增加融氧，如果是蝦池改造，就要利用乾塘捕撈季節清除過多淤泥。放養前，乾塘暴曬至15天，做到池底裂縫小為宜，有利於小龍蝦的棲息生長。如果是新挖的池塘，則不用暴曬。在池塘的四周可以用石棉瓦、塑料薄膜等圍一圈，以水平面為界向下埋30釐米左右，以防止小龍蝦打洞出逃。
3、清塘消毒
蝦苗放養前15天一定要清塘消毒，一般我們用生石灰溶解後全塘潑灑，這樣有沉澱汙染物、淨化水質、改善小龍蝦生長環境的作用，除此之外，還要徹底清除塘中的敵害，有條件的可曬塘幾天。
4、培育肥水
池塘消毒後，在水域中先投入適量有機物，每畝投放150千克到250千克有機物，目的是為了浮游生物作為龍蝦餌料，但這些並不是小龍蝦的食物，池水透明度達到30到35釐米，以青綠色為宜，5天后池中浮游生物生成，此時可投放幼蝦。
5、培育水草
水草是蝦體賴以生存的附著物和天然餌料，可以淨化池水、控制池水肥度。因此，在培育廢水的同時，可在坡底及塘底種植一定數量的水草，水生植物的生長面積應該控制在水面四分之一以內。水草進池前要用生石灰浸泡，以殺滅草中的敵害生物及病原體。
6、設置附著物、隱蔽物
由於淡水小龍蝦有怕光習性，所以要放置不易變質的石棉瓦、空心瓦或舊輪胎起隱蔽、遮蔭作用，使小龍蝦既能棲息和安全蛻變，又能減少相互蠶食。
7、放養蝦苗
注意密度，儘量從養殖場購買，或從河湖捕捉體表光潔、健康的蝦苗，放養時間在3到5月份，當春季水溫上升至10攝氏度以上時即可。在蝦苗放養前，用小魚測試。應將放有蝦苗的容器整個沉入水中，讓蝦苗和池塘裡的水融為一體，再慢慢抽出容器，要一次放足數量，而且蝦苗規格整齊一致。
8、投餵飼料
淡水小龍蝦是雜食性動物，應將食物製成顆粒投餵。
養殖龍蝦需要什麼條件？
一、是營造良好的龍蝦生長環境
龍蝦屬蟲殼類動物，有一對特別發達的螯，有掘洞穴居的習慣，一般在水邊近岸掘穴。龍蝦喜陰怕光，光線微弱或黑暗時爬出洞穴，光線強烈時，則沉入水底或躲藏在洞穴中。根據龍蝦的習性，可在河塘邊加設50釐米高的防逃網，防止龍蝦外逃。同時河塘模擬自然條件下龍蝦的生態環境，池邊淺種植10-15%的水草、隱蔽物，營造龍蝦棲息和脫殼的環境，減少相互殘殺。水質對龍蝦產量的影響也不可忽視。水質的好壞直接影響到龍蝦的健康生長和發育，養殖過程中，池水的ph值保持在7.5-8.5之間，透明度為30-40釐米，要經常加註新水，定期潑灑生石灰溶液，調節水質，防止病害發生及脫殼不遂等。
二、是合理投餵飼料
龍蝦在飢餓和食不足的情況下，會自相殘殺，所以投飼量一定要充足。龍蝦的飼料是動植物飼料。植物性飼料為小麥、水草、菜籽餅等，動物性飼料為雜魚、雜肉以及畜內臟等。平時根據龍蝦晝伏夜出的習性及池內蝦的密度來確定投餵時間、投餵量及投餵方法。否則，會增加飼料加本，降低養殖效益。
三、是科學捕撈
在龍蝦養殖過程中，幼蝦在溫度適宜、飼料充足的情況下，一般60-90天即可長到商品規格。3月份放苗，6月左右開始輪捕，賣大留小。由於捕大留小、輪捕輪放，可提高回捕率，賣出好價錢，達到高產高效的目的。
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