花椰菜，又稱菜花或椰菜花，富含維生素B、C和K，是營養豐富，味道鮮美的蔬菜。長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發病幾率，而且食用菜花後又飽腹感，減少其他食物的攝入，減肥人士可多吃。菜花最好吃的做法，很多人都覺得是乾鍋菜花，不過，夏天我個人更喜好和番茄一起搭配著吃，特別開胃。
番茄含有豐富胡蘿蔔素、維生素和其他微量元素。番茄可以促進胃液和唾液的分泌，幫助消化，夏天食慾不佳最適合。番茄防止細胞老化，常食可以延緩衰老。
材料:菜花100克 番茄60克 雞肉30克 生抽少許 鹽適量 蔥花少許 油少許 紅薯澱粉一小勺
做法:
1.雞肉切小塊，加鹽、紅薯澱粉抓勻，再放少許油拌勻。（我用的是雞腿去皮，如果用雞胸肉就不要切小塊，切成薄片）
2.鍋裡煮水，放入菜花，加少許鹽、油，煮斷生後撈出。
3.番茄去皮，切小，放入鍋裡炒至軟爛，出沙。
4.倒入雞肉炒變色。（如果用雞胸肉，這裡一定要快，不能久煮，以免口感太柴）
5.倒入菜花，加生抽和少許鹽調味，快速翻炒，使茄汁包裹住菜花
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