图片上这位中年人名叫谢建文，今年52岁了，他是山西省临猗县东卓村人，谢大哥原来在运城市一家大企业里做着高级管理，年薪百万元。1999年他回家看到当地农民的苹果大量浪费，有很多卖不出去的落级苹果，有的农民就会在家里做苹果醋，他也在家了学着制作，自己吃不了就送给亲戚朋友，没有想到大家吃过后都一致反映很好，特别是住在城市里的同事朋友每年都要向他索取苹果醋。
2005年当地农村大规模发展苹果产业，谢大哥也在自己的村子承包了150亩山坡地种植上了苹果，他投资了110多万元自己引进了水电设施。2010年苹果市场开始下滑后，他就想到了做苹果醋有巨大商机，他就开始带着家人在小嶷山上边建庄园，一家人从此在嶷山上边住了下来，种植苹果酿造苹果酵醋。
谢大哥说自己生产的苹果酵醋是纯绿色，酿造的方法采取去的传统古法酿造，制作的时候要先把苹果打成碎渣，然后分离出来苹果汁，再存放在大瓷瓮里封缸一年以上。期间从不添加任何糖和香精以及化学添加剂，纯纯的自然发酵。
现在谢大哥的产品有“甜醋”和“陈醋”两种。甜醋可以当做饮料直接饮用，市场销售价格30元1斤，陈醋作为调味品销售，市场价格20元1斤。他说苹果醋颜色黄亮，果醋味浓，能调理肠胃，净化血液还能起到保健身体的作用。
谢大哥说目前国内就是他一家生产绿色苹果酵醋，所以市场销售不是问题，每年产量仅供浙江一个客户都不能完全满足人家要求。所以只有少量的苹果酵醋通过电商平台销售。2017年销售额已经达到了200多万元。
为了保证苹果酵醋的生产达到无公害纯绿色，谢大哥在自家的150亩苹果园管理上，从不使用化肥农药和除草剂，每年施发酵羊肥，雇有20多名当地农民人工除草。苹果也不套袋任其自然结果生长，收获后的商品苹果由上海一家客商全部销售，落级苹果再做成苹果醋。
谢大哥说现在生产苹果酵醋就凭着这些个大瓷瓮，8年来陆续添加，2017年已经达到了1000多个，现在陆续添加收购大瓮已经达到了6600多个，预计年底能达到10000个。为了建成高标准的车间，今年投资建成3个大钢棚放置封缸好的大瓷瓮。
随着不断地扩大化生产谢大哥自家果园里每年90多万斤的苹果已经不能供给生产需要了，他说今年准备和当地果农签订1000亩地绿色无公害苹果生产协议，愿意参加他的无公害生产的农民要接受他的统一管理，统一收购，这样一来农民即可减轻劳动强度也能解决卖果难的问题，他的苹果酵醋也有生产货源。
谢大哥说8年来一家人跟上他住在嶷山上吃苦受累，觉得有愧家人，但是家人从来没有抱怨过，他特别感谢家人的支持。让他高兴地是用苹果酵醋创业的成功就是对自己最好的报答，这几年赚了钱就投资，目前总投资已经过1000多万元了。
说到下一步的打算，谢大哥说计划把自己的庄园建成集乡村旅游为一体的观光，采摘，吃农家饭，买农产品的现代农业庄园模式。图为谢大哥走在自己的苹果园里，看着他结实有力的脚步我们有理由相信，在谢大哥的脚下一定会走出一条成功的路子来。【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】
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