沙参也称北沙参，在胶东沿海大部分地方比较常见，一般生长在海边的沙滩上与杂草丛生在一起。在老家的海滩上，还是非常多的，请教家里的老人才知道，五六十年代，在这边的沙滩上曾经规模种植过，后来又逐渐没有人种植了，这些植物非常适应这里的环境，后来没人管理了，竟然也生长的很好。
北沙参为伞形科植物珊瑚菜，叶片的样子辨识度很高，在沙滩上很容易认出来，特别在一些人迹罕至的海边，数量非常多，只要有趁手的工具，半天就能挖几十根。沙参的大小跟露出地面的叶子的面积有关，叶子越多相应地下的根部就越粗越长，有的可能会生长4-5年。
北沙参可以入药，味甘甜，是临床常用的滋阴药，养阴清肺，祛痰止咳。新挖出来的沙参，凑上鼻子就能闻出一股淡淡的参味，小时候不知道这东西的厉害，只知道吃到嘴里有股淡淡的甜味，结果吃多了鼻子竟然冒血。
晾干后的北沙参可入药，味甘、微苦，性微寒；归肺、胃经；体质轻润，可升可降，具有养阴清肺，益胃生津的功效，主治燥伤肺阴之干咳痰少，咽干鼻燥，肺痨阴虚之久咳嗽血，热伤胃阴之口渴舌干，食欲不振。
遇到一棵，没有工具，徒手也能挖，下面都是沙粒，挖起来不难，就是有点伤指甲。
这种东西跟山药有点类似，直上直下长的很深，一般生长两年的也要挖到60-70公分深才能到底。
以前海边的沙滩很多，近些年被很多人知道了，都带着铲子挖，现在数量明显少了。在一些荒凉的沙滩上还是会遇到四五颗分布在一起。
这棵大约有40cm长，旁边的小伙伴还在继续挖。
鼻子凑上去就能闻到一股淡淡的参味，可以生吃，小时候经常剥了皮放进嘴里生嚼，有股淡淡的甜味。
仔细看这株从颈部到下面的根部，有4处不连贯的地方，这是生长的记号，每年才长这么一截，这棵沙参应该是3-4年了，因为纯野生，长得仔细。
多挖几根，洗净晾干，切成段，收藏好，炖鸡，顿排骨的时候放上几段，特别是秋冬的季节，能够清肺生津益胃，好处多多。
仔细看，能明显的看到它的生长节点，纯野生的，越来越少了。
领导说收好，回家备用。
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