主料
・・・・・・・・莴笋・・・・・ 300g
香干・・・・・ 200g
胡萝卜・・・・ 50g
辅料
・・・・・・・・油・・・・・・ 适量
盐・・・・・・ 适量
葱姜・・・・・ 适量
糖・・・・・・ 2g
蒸鱼豉油・・・ 10ml
醋・・・・・・ 2ml
鸡精・・・・・ 1·5g
香油・・・・・ 适量
1: 准备好所有的食材。
2: 莴笋去皮切丝，胡萝卜和香干洗净切丝。
3: 炒锅倒油爆香葱姜。
4: 倒入莴笋和胡萝卜翻炒均匀。
5: 加入盐和糖。
6: 在加入蒸鱼豉油。
7: 倒入香干翻炒均匀。
8: 淋入少许的醋。
9: 再淋入香油，加少许鸡精。
10: 全部翻炒均匀关火。
烹饪技巧:
这是一道快手菜，莴笋炒制的时间不要很长，以免出水影响口感。 最后淋入少许的香醋，可提升成菜的口感。 蒸鱼豉油非常鲜美，也能使简单的素菜，变得鲜美可口。
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