大家好 我是男人廚房龍叔 今天這道番茄豆腐 做法有些像麻婆豆腐
用番茄和黃豆醬來調味 酸酸的特別開胃 連吃兩碗米飯都不帶停的
所需食材：番茄、豆腐、牛肉末、黃豆醬、生抽、蔥
番茄洗淨切成丁備用
鍋內放兩勺油燒熱
放入牛肉末
快速翻炒至牛肉變色
放入一勺料酒
一小勺鹽
翻炒均勻後盛出牛肉
鍋內重新放入兩勺油 放入蔥白和薑片爆香
出香味後放入黃豆醬 炒出醬香
接著放入番茄丁
用中火翻炒至番茄出汁
然後放入豆腐
加水至剛好沒過豆腐
淋入一勺生抽提味
用鍋鏟推勻
煮開後淋入兩勺水澱粉
繼續煮3分鐘至湯汁變濃稠
這時夾出蔥白和薑片
放入牛肉末
加入一小勺鹽
把食材輕輕推勻
最後再淋入兩勺水澱粉
撒入蔥花 把湯汁收的更濃稠就可以出鍋了
因為黃豆醬中有鹹味 所以鍋中要少放鹽
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