当下6月时节，小龙虾配世界杯，正好。湖北10万只赶赴俄罗斯，网友们纷纷担心：恐怕，不够吃。
清水养出鲜美来，客户抢着下订单
“咱们的小龙虾，国内主要供给北京、上海、天津、济南等城市，出口量约占总量的40%，今年能有600万美金的出口额，国外客户说有多少要多少，有一些大额的单子怕供不上，还没敢签呢。”该公司总经理张成文说，前些年卖虾得看人家脸色，现在反过来了，咱们微山湖小龙虾根本不愁销。
树品牌、定标准、抓产业，专家给出好建议
“小龙虾既能为莲藕提供底肥，又能增强莲藕底泥的透气性，增加莲藕的产量；莲藕和水草也能为小龙虾净化水质和提供天然饵料。七月份以前捕小龙虾，七月份以后采莲叶、莲蓬、莲藕。”张楼镇的生态种养大户李福爱介绍，现在“藕虾共生”在养殖中非常普遍，生态互补，效益双赢，混养则比单养莲藕收益高两三倍之多。目前，微山县主要有池塘养殖、“藕虾共生”两种养殖方式，其中池塘约10万亩，“藕虾共生”约5万亩，养殖规模仍在快速扩大，已经成为继乌鳢、螃蟹之后的第三大养殖产业。
“不得不说，现在咱们湖区渔民眼里几乎只有小龙虾了，能养的都养了。”微山县渔管委总工程师张保彦表示，他分析，小龙虾和螃蟹一样，具有不同于其他鱼类的口感特色和食用步骤，因而具备特殊的市场竞争力，加上微山湖小龙虾的优秀品质，在消费市场上是占据优势的。“从某些事物的行业发展来看，都存在酝酿期、成长期和成熟期，现在咱们小龙虾规模迅速膨胀，但价格也在上升，因此我们判断，小龙虾产业处于成长期，可能还有几年甚至十几年的提升时间，但价格的提升空间应该不会太大了，养殖规模有可能进一步扩大，而后趋于稳定。螃蟹现在就属于成熟期。”张保彦认为，现在市场需求量激增，养殖规模扩大，微山湖小龙虾的品质也得到业界的广泛认可，但单位产量并没有大幅提升，因为龙虾苗还是以野生居多，好的苗种才更是供不应求的。
为此，张保彦认为，规范养殖技术是稳定品质和产量的重点，包括如何增氧、如何科学合理地投喂饲料等，建立标准，同时，养殖规模还待进一步稳定。他还指出，龙头企业、合作社应该采取“基地+农户”的形式，才能更好地建立养殖、加工、销售产业链，才能加强微山湖小龙虾品牌建设，他坦言：批发商、销售商都很认可微山湖小龙虾，但消费者们通常不知道，自己吃的是来自微山湖的小龙虾。而养殖户单打独斗，是无法做到的。中国渔业协会秘书长张福祥对此也抱有相同看法，“微山湖小龙虾的品质是有目共睹的，但品牌还需进一步打响。”张福祥说，小龙虾产业的养殖和加工应建立严格的标准，而技术和营销则离不开政府的引导和支持，与此同时，冷链、物流的配套需进一步跟进。“酒香也怕巷子深，茅台酒大家都知道，还在天天打广告。”他表示，关于微山湖小龙虾持续的宣传、推广和节庆活动也必不可少。
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