重慶吃喝玩樂排行榜
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一家開了30年的幹溜豌雜
重慶人好吃麵，好排名
每年都要整理“重慶小面50強”
走在大街上，不仔細看也能看到10個前三強
可以恁個說：
有多喜歡重慶的姑娘
就有多喜歡重慶的小面
對「成長巷巷特色面」早有耳聞，慕名而去，去的當天陽光正好，在牛角沱地鐵站下地鐵，走出站，從地下通道穿過，沿著一條街邊小路，一直往前走。
走了一會兒，抬頭一瞧，並不寬敞的門面，擺上「成長巷巷特色面」這7個字都稍顯擁擠。但就是這樣一家小小的，容易被忽略的店，外面擺上很多凳子，還有很多食客心甘情願地站著吃。（旁邊緊挨著一家也是做面的，正午時間，生意慘淡，兩家差別可見一斑。）
之前查過這家店，說是你看到某一段路上全是藍色的板凳，就找到這家店了。果不其然，看見很多的藍色塑料凳，以及正在埋頭吃麵的食客。
來之前在大眾點評上看到有評論說這家店開到下午兩點就關門了，但兩點過後，生意還是很好，看老闆沒有要關門的意思。
“老闆你們店開到好久喲！”
“我們店分時間段的，早上10點以前哈，是我們哥哥，這家店的創始人在開。然後中午就是這個哥哥（指了指正在做面的老闆），然後下午到晚上八點都是我在開了。”女老闆娘一邊收拾碗筷，一邊和我們說，看起來都很忙碌。
到店這段時間，就沒見老闆和夥計停下，忙著煮麵，忙著打佐料，忙著端面收碗，生意超好。
看著生意這麼好，迫不及待想要點碗麵來嚐嚐了。點了一碗雜醬，一碗豌雜，找了凳子坐下。
要說外行看熱鬧，內行看門道，真正的「重慶小面的行家」是怎麼樣的：出門奔小巷，找狹仄露天的麵館，門面極小，生意極好那種，對老闆甩一句：“老闆，二兩豌雜，幹溜，重紅，多青哈！”
如果你是外地遊客，來重慶吃麵，碰巧聽見這樣的“黑話”，那直接模擬著給老闆說一遍，也可以吃到最正宗的幹溜。
沒一會兒，面就端上來了。事先沒提醒老闆要幹溜，但兩碗都是乾的。“我們家只做幹溜，開了這麼多年老，可以說是全重慶最早做幹溜的了！”老闆看我們疑惑，笑笑對我們說。
雜醬麵
既然面已經來了，那趕緊“嚯轉”吃起來。一看這雜醬麵，和以往吃過的面都有所不同，面較粗，吃起來筋道，有嚼勁。芽菜，碎花生，香蔥，芝麻醬，雜醬等包裹在面上，呼哧呼哧吃下，非常滿足。
“我們這家的面，那都是特別定製的，吃起來就跟北方的手工面一樣，肯定不一樣撒！”
豌雜麵
吃完雜醬，再來嚐嚐豌雜。重慶人對豌雜麵要求極高，雖然豌雜麵各家都有，但並非每家都能做得好的。這家豌雜麵一端上來，僅憑目測，就知道是老江湖了。豌豆煮得很爛，口感軟糯，用“入口即化”來形容絲毫不過分。
細碎的雜醬鋪在面上，夾上一點來吃，嘗得到其中的香氣，滷過的肉香，配上芝麻和花生的醬香，包裹著這一顆顆雜醬。
吃過幹溜之後有點口乾，老闆娘似乎看出來了，對我們說：“裡面有湯，要喝自己打哈。” 盛了一碗湯，是牛骨湯，喝起來很鮮。
牛肉麵
盛湯的時候瞥見牆壁上新貼的菜單，上面寫著“牛肉麵”，我很愛吃牛肉麵，想到這家店的味道不錯，決定再點一碗牛肉麵來嚐嚐。
面端上來，陽光打在面上，大坨牛肉，色澤鮮亮，看上去很新鮮，再配上紅油，雖然剛剛已經吃過一碗麵，但還是勾起了我的食慾。
不過吃上一口就感覺挺失望的.... 牛肉沒什麼味道，且肉質偏老，面更沒什麼味道了，紅油僅僅是浮在上面，湯底的確不行。
本想告訴老闆，只需要專心做豌雜就足夠了，不過看看周圍的食客都是點的豌雜，幾乎沒人點牛肉，也就明白無需我多言了。
吃牛肉麵的時候，老闆娘端著一碗麵走了過來，在我旁邊坐下。我好奇問她關於這家店的一些“歷史”，她一邊吃麵一邊說：“我們這家店，開了30多年了，有很多都是老客人了。你是沒看到喲，夏天下雨的時候，那些客人一邊打傘，一邊吃麵，好看慘了！”
“那你們生意肯定一直都很好哈？” “好喲，看嘛，只有抽空吃個工作餐，又要開始忙了。”
準備離開這家麵館的時候，觀察了一下週圍，飯點已過，藍色塑料凳上，擺著的全是空碗。但還是陸陸續續有些食客過來，“老闆，豌雜二兩，多放點蓮白。” 老闆親切的和他問好，一看就是熟客了。
重慶人為吃，何患無辭？只要兩張一大一小的塑料板凳，就可以成為一張飯桌。
這家麵館從普通的麵館，變成一個有名的地標，不論是衣著鮮亮的美女也好，西裝革履的白領也罷，都可以躋身於這簡陋的環境下，聽著周圍此起彼伏的重慶話，再花上幾塊錢吃碗小面。
在美食麵前，我們可別端著，只需要為當下的情感，找一個痛快的出口。
拔草指南
1.牛肉麵確實味道不行，還是幹溜豌雜+煎蛋，巴適；
2.環境較簡陋，不介意的來。
店鋪信息
地址：上清寺路62號（牛角沱地鐵站1號口出步行390m）
電話：13883960451
人均：8元
主辦方：信天雲數字傳播
來聊聊吧
一勺雜醬一勺豌豆做成的幹溜豌雜
是很多吃貨的心頭好
你記憶裡最好的幹溜豌雜是在哪裡吃到的呢？
歡迎評論區來聊聊~
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