夏季，是指我国农历立夏，小满，芒种，夏至，小暑，大暑六个节气。即农历四至六月。这三个月气候炎热，阳气旺盛。立夏(今年为5月5日)以后，天气一热，随着水液代谢的增加，人们马上想到的是皮肤保湿，其实，肺部的保养更加重要，一是因为皮肤的湿润与内里的关系更密切，二是肺阴亏虚引出的问题也会影响到皮肤。与此同时，人们的饮食调养除了润肺消暑外，还要注意不要损伤脾肺之气。
孙思邀是我国唐代杰出的医药学家、养生学家，被后世尊称为“药王”。他把饮食与季节的变化联系起来，根据季节的不同和身体的营养需要来确定进食的重点。 他在《千金要方》中提出了“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”之说，以利养生。中医的五行学说认为夏时心火当令，心火过旺则克肺金，在《金匾要略》有“夏不食心”之说，从张仲景解释“春不食肝”的论述中来看(“春不食肝者,为肝气旺,脾气败,若食肝,则又补肝,脾气败尤甚,不可救。……余脏准此)可知,人体心脏属火,当旺于夏季,而肺气相对虚弱,若再食心,必致心火更旺而乘灼肺金,故嘱“夏不食心”。而心在五味中又对应着苦，也就是味苦之物能助心气而制肺气。
省苦增辛，即少食苦味，多进辛味。什么是苦?什么又是辛呢?《黄帝内经素问·六节藏汇》云:“天食人以五气，地食人以五味”。中医将食物的味道归纳为:酸、苦、甘、辛，咸五种，统称“五味”，五味为人之所求，乃人之所养，各有功用。甘味食物有益神、和中，缓急、健脾和胃等功用;苦味食物，有清热泻火、定喘泻下等功用;辛味食物，有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用;酸味食物，有收敛、固涩等功用;咸味食物，有软坚、散结等功用。五味又各有所补和所伤，因此，四季择食，五味适宜，对营养身体、保健身体有重要意义。
因为夏季属火，五脏中对应的是心，也就是说夏季心气偏盛，心火能够克肺金，辛味归肺经，所以在夏季，尽管天气热，人们可以适当的多吃些辛味的东西，如芹菜、萝卜、葱白、芥菜等，少吃苦味的东西，这样可避免心气偏亢，有助于补益肺气，尤其对肺气虚的人来说更应该如此。
不过，我们也需要结合现在的实际情况进行调整。如今，湘菜、川菜等辣味食物走俏全国，人们食辣的水平节节攀升，过于强调“增辛”就可能过犹不及。从理论上说，辣椒的辣属于中医所指辛味中口感偏重的一种，不应过食，而葱、蒜或其他辛辣菜品相对温和，可适当多吃，如此，才能真正达到养肺气之效。
閱讀更多 中醫呼吸張偉醫生 的文章
