金針菇是吃火鍋的時候必不可少的一道美食。咬上一口，滑溜溜的口感，不僅嫩中帶脆，還嚼勁十足，簡直是人間美味。
它還有一個特別的名子“see you tomorrow”（不懂的自行補課呦~~）
大家都知道金針菇好吃，但很少有人知道金針菇還是一款無毒無害、不用化肥農藥的蔬菜！
種植金針菇的時候是不需要添加農藥的，因為打了農藥反而增加成本。
據有多年種植金針菇的農家說：“金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品，其生長過程中的營養全部由菌包供給，菌包選用棉籽殼、玉米芯、木屑等作為原料，將這些原料加水拌勻，裝袋、高溫滅菌後就可以進行接種了，在操作過程中滅菌必須徹底，以防止雜菌汙染。”
它還完美的將飲食安全和食療養生兩者合二為一！
1.金針菇還有個別名叫“增智菇”，其富含蛋白質、粗纖維、B族維生素，常吃能夠增強智力，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
2.金針菇含有18種氨基酸，高於一般菇類，尤其是賴氨酸、精氨酸、亮氨酸的含量特別高，這些都是有利於增強記憶、開發智力。
4.金針菇富含蛋白質、維生素B1、B2等，具有利於溼熱、寬胸、利尿、止血等功效。
5.金針菇是高蛋白，低脂肪，食用金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，尤其是中老年人，多食用可以有效降低體內的膽固醇含量。
6.長期食用金針菇可以促使腸胃的蠕動，將體內廢物及時排出體外，使人胃口大開。
7.金針菇內含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——金針素，可以增強機體免疫系統防禦功能的活力，所以食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎等好處。
小貼士：金針菇性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人群要注意哦！
廢話不多說，今晚先涼拌一盤！
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