穎食營養
夏天最！牛！湯！品！
——非“綠豆湯”莫屬
它不僅能甘涼可口、防暑消熱
還有促進食慾、降血脂
降低膽固醇的作用
但是喝綠豆湯的時候有很多地方要注意
如果你喝不對
不僅不能起到消暑的作用
還會對身體帶來傷害
綠豆湯不宜冰鎮飲用
將綠豆湯煮熟，待涼了後放入冰箱過段時間食用則涼爽無比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮過的綠豆湯易傷脾胃，對於本身就寒涼體質的人群則更加危險！
不要食用加了鹽的綠豆湯
煮綠豆湯時，可以適量加點糖，但不可加鹽，因為鹽會將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能！
綠豆湯不能與藥物同食
清熱解毒是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用，因為它會將藥物中的鈣、鉀等成分給分解，從而降低藥性！
因為綠豆湯能夠消暑
所以很多家庭都會選擇它
但是並非所有人都適合喝綠豆湯
這些人應該避免喝綠豆湯
三類不宜喝綠豆湯的人群
月經期的女性
月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，喝偏寒的綠豆湯，會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
體質寒涼的人
綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象。
體質虛弱的人
體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。
綠豆湯應該這樣吃
綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，
多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。
綠豆湯很多人都喝過，
但是做法上有許多講究，
看看您做對了沒？
| 南瓜綠豆湯 |
by 味谷的廚房
用料
主料：南瓜400克；綠豆100克
輔料：冰糖適量
做法
1.準備好材料。
2.綠豆用清水浸泡30分鐘。
3.綠豆涼水入鍋大火煮開，小火煮到綠豆開花。（30分鐘）
4.南瓜去皮切塊。
5.然後加入南瓜煮到軟爛為止。
6.按個人喜好加冰糖。
美食傑官方
夏天氣候炎熱，喝綠豆湯有清熱解暑的作用，綠豆中還含有抑菌抗病毒的成分，喝綠豆湯可以降低體內鈉離子的濃度，有利尿的作用，從而可以減少細胞外液容量，起到平穩血壓的作用。
人們在煮綠豆湯的時候，會發現有的時候煮出來的湯是綠色的，有的時候是紅色的，是怎麼回事呢？其實是因為綠豆中含有多酚類物質，遇到空氣後會與空氣中的氧氣發生反應，生成醌類物質，所以湯就變成紅色了。
要防止綠豆湯不變色，就是在煮綠豆湯的時候，蓋上蓋子，使湯汁不接觸空氣，這樣煮出來的湯就是綠色的，而且煮好後就儘快喝完，因為煮好的綠豆湯在空氣中放久了，顏色也會變紅。如果是揭開鍋蓋煮綠豆，那麼煮出來的湯慢慢就會變成紅色。
不管是紅色還是綠色的綠豆湯，營養成分和功效都差別不大。喝哪種顏色的湯就看個人喜好了。
