黃晴清
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綠豆湯，盛夏的一道標配解暑湯，冰冰涼涼，暢快淋漓，驅趕酷暑，清熱解毒。綠豆湯還有很多花樣，薏米綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、紅豆綠豆湯、海帶綠豆湯等等，製作方法倒是都很簡單，但有的人把握不好那個度，總是做不好一碗綠豆湯。那麼，我們就來講一下傳統綠豆湯的製作方法。
綠豆湯
很多人喜歡用高壓鍋來壓綠豆湯，但高壓鍋不好控制時間和火候，總是把綠豆壓的稀碎，導致湯色混濁，影響食慾。我要講的製作方法能很大程度上保持湯清色靚，口感綿柔。
①綠豆泡水，挑去浮於水面的殘豆，洗淨，再用清水浸泡1小時；
②泡好後的綠豆倒入湯鍋中，注入清水，大火燒開1分鐘，關火，期間不可掀開鍋蓋，燜20分鐘；加入適量白糖，再次開大火燒沸後，關火，再燜20分鐘後，開蓋觀看綠豆是否都裂出花來，如果還有小部分沒裂開花，就再一次燒沸後，關火燜至綠豆全開花；
③待綠豆湯涼後，分盛於碗中，放入冰箱保鮮層冷藏，要食用時再取出。
優嶽7
如果只喝綠豆湯，可以不用煮而且操作簡單，這種方法適合在外或辦公室做，一把綠豆洗乾淨放入暖水瓶或保溫杯中，開水煮沸後立即到入保溫杯中，放一小時後就可飲用綠豆水了，喝完再衝開水，這次泡幾分鐘就可以喝，但綠豆不能吃，特別適合在班公室用，炎熱的夏天，喝自己沖泡的綠豆水都解渴又解暑。還沒添加劑，如果喜歡喝甜的，加適量冰糖更解暑。
在家做綠豆湯，綠豆洗乾淨，看幾個人喝定鍋中放多少水，水沸騰後放綠豆煮五六分鐘，鍋中的湯就綠色了，這時的綠豆湯最解暑，倒出放到能喝時馬上喝，最為解暑了，喝完還想喝，拿出綠豆放水，水開後再放剛才的綠豆，煮三四分鐘就可以飲用了，四五次後的綠豆解暑功效不大了，熬成稠稠綠豆粥放冰糖也解暑。下圖我煮四分鐘的綠豆湯。
靜太太1
晧熱的夏天，總少不了吃一碗綠豆湯。綠豆湯清熱解暑，好喝又開胃，做法還很簡單。接下給大家分享這一道最解暑的綠豆湯做法。
做法：1，綠豆提前浸泡一個小時。
2，將綠豆洗乾淨放入煲中，加入清水，一小片陳皮（健胃）大火燒開，小火熬煮半個小時即可。
3，加入冰糖，繼續熬煮十分鐘即可關火。
4，盛碗。
簡單又解暑的綠豆湯就做好了。綠豆的解暑功效在於綠豆皮中含有一種叫類黃酮物質。所有煮綠豆湯不宜煮太久，開花就行了。喜歡的朋友們多多點贊與關注支持謝謝閱讀！
小小巧媽
可以先把綠豆洗乾淨提前一晚浸泡好，綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠色的，熬開後可先裝一碗，聽老人說很解暑的
剩下的繼續煮，煮到綠豆在水中翻滾，關火。不要揭蓋，利用餘溫燜至綠豆開花。
