过去有个说法：
餐饮，尤其是小餐饮是个门槛比较低的创业方向。
但就目前上海这样一线城市来说，这个越来越是个伪命题。
最近上海正在对违章建筑进行大力整治，包括很多存在了十多年的街边门面，居民楼底层破墙开店的都在被恢复原貌中，
很多做小餐饮的老板会发现，目前找合适的餐饮商铺越来越难，随着可选择的商铺越来越少，
成本相对最低的合规餐饮商铺，都集中到各种美食广场，一个十几平的档口，是很多被迫找餐饮商铺的首选，
因为证照用的是美食广场的大证，餐饮小老板不用自己花时间和钱去办，相对省事不少，但该出的钱是一分也不会少。
大部分美食广场都是某大老板从物业承包下来，再零售出租给小餐饮老板，所以各种费用那要起来也是非常不客气的，包括但不限于，进场费，押金，收银设备费，煤气表押金，统一装潢费，广告宣传费等，
杂七杂八的加起来，在加上至少头三个月的租金，厨房的设备费用，想把这么一个档口店开起来，基本上至少要在15万到20万之间的起步资金，
很多人以为店开了，就算成功一半了，只要自己努力点，肯吃苦，多少得赚点吧。
但真实的现实是：也许这只是你餐饮生意恶梦的开始，
主要就是过了头一个星期的新鲜劲，可能你会发现自己的店，无论是堂吃生意还是外卖生意都是惨不忍睹的，忙活大半天，可能好几个小时，甚至大半天都接不到一单生意，
白板的滋味可以让你体会的不要不要的，
然后你开始焦虑了，每天的开销是一分不少，但进帐的钱却越来越少，心里开始发慌了，
赶紧想办法去做营销，无论是外卖平台买排名，还是点评上去做推广，或是传统点，多印刷点传单，到处去发，看着平台自己账号里的钱，刷刷地被点击掉，心里在哭泣，表面还要装作镇定，安慰自己，会有订单的，
结果等了半天，也就来了三五单，还是最低客单价的那种，然后平台推广销售又联系你，要给账户充值了，不然就下活动了，
你的心这时候不是简单的流泪了，因为已经欲哭无泪了。
很多餐饮老板是把自己之前的一点积蓄，耗到最后一刻，直到再也找不到钱来付房租和员工工资，才肝肠寸断的离场，感觉自己已经用尽了自己的最后一丝力气，深深感动了自己，
但其实大概一两个星期之后，又会有人进来，又是充满希望的老板，开始新一轮的折腾，形式可能不一样，但多数结局是类似的。
所以，目前小餐饮创业已经进入高成本，低产出，高死亡率的整体趋势，
谁说低门槛，好做的，你来做做看。
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