最近廈門的天氣
不僅炎熱、雨水也變多了
此時我們的身體最容易產生溼氣內熱
再加上外界氣溫高，內外溼熱交加
一些小夥伴會出現便秘、口腔潰瘍
咽痛等上火症狀
那麼在夏季如何避免上火呢？中醫裡說，夏屬心，苦味入心，所以多吃苦味的食物，有助於防治上火。苦味食物具有清熱、涼血、解毒作用，現代醫學也證實，苦味食物具有消暑保健、清熱解毒、殺菌消炎的作用。
清熱敗火這樣吃
1、苦瓜
每年夏天一到，苦瓜就成了菜市場裡的主角，炎夏養生，一定少不了它。苦瓜雖然入口苦，但是回味卻很甘甜。
■ 推薦吃法：苦瓜排骨湯
材料
排骨500克、苦瓜一條、香菇3個、雞蛋1個、酒、蔥、姜、鹽、麵粉、料酒適量
做法
1.排骨洗淨後剁成小塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面。
2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片；香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片，香菇泡軟洗淨。
3.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘。
4.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
2、蘆筍
蘆筍味甘苦、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、止消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
■ 推薦吃法：清炒蘆筍蝦仁
材料
蘆筍500克、鮮蝦20只左右、油、鹽、料酒適量
做法
1、鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒醃製片刻。
2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半段較嫩的部分不用削），斜切成段。
3、起油鍋，大火燒熱，放蘆筍和蝦仁，炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，炒勻即可出鍋。
3、芥藍
芥藍味甘苦，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風的作用，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上炎，有很好的緩解作用。
■ 推薦吃法：耗油芥藍
材料
芥藍、耗油、鹽適量
做法
1、將芥藍菜清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋內放多點水煮開，再放些鹽，將芥藍菜入鍋焯燙5~6分鐘。
3、用筷子夾到盤內，多餘的水瀝乾，再淋上蠔油。
4、萵筍
萵筍味微苦寒，有消炎解毒、平心降火的作用，特別適合夏季這個容易上火煩熱的時節食用。
■ 推薦吃法：木耳炒萵筍
材料
萵筍、木耳、洋蔥、鹽、味精、醋、香油適量
做法
1、萵筍切成小片，洋蔥切好。
2、先把萵筍炒至8分熟，再加入木耳、洋蔥一起翻炒。
3、最後加入鹽、醋、醬油，再炒一下即可。
5、蓮子芯
有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮子芯茶喝，以養心益智、調整元氣，清心火、解熱毒。
■推薦吃法：泡茶飲用
取5~6粒蓮子芯和茶葉一起沖泡飲用。
6、金銀花
金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，它性味甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪，所以夏季用金銀花泡茶喝，清熱降火、利咽消腫。
■推薦吃法：金銀花山楂茶
取2克金銀花、10克山楂，加上適量蜂蜜泡茶飲用，可以清熱降火、潤腸通便，能有效緩解各種上火燥熱症狀。
6種苦味食物
好處這麼多！快快吃起來~
值班副主任：方文傑
常務副主編：林為棟
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