在夏季這個時節，自家種的蔬菜就陸陸續續都可以吃了，尤其是自己家裡有菜園，種了豆角等，那麼在炒菜的時候，摘點新鮮的豆角回家直接炒著吃，那可謂是特別幸福的事情呢。豆角作為家常菜最常見的一種蔬菜，它的營養價值比較高，經常食用可以健脾、和胃，最重要的是還可以補腎，因此深受人們的喜愛。
豆角作為一種夏天經常能吃到的美食，其好處是比較多的，在豆角中含有多樣的維生素等，能很好的補充營養物質，促進腸胃分泌消化液，有利於食物的消化，而且豆角的口感比較好，吃起來會比較脆嫩的，特別是對於小孩子來說，是一種很開胃的食物。此外，豆角也含有豐富的膳食纖維，可以促進我們的腸胃蠕動，經常便秘的人可以多吃。
但是在炒豆角吃的時候，是需要注意這樣一個細節的，那就是在夏天炒“豆角”的時候，千萬不要放“醋”這種調料，但有很多人不懂，經常會亂放。在炒豆角的時候，為了可以有好的口感，很多人都會放各種的調料來調味，但是要記住，“醋”是不能放的。
為什麼說千萬不要放“醋”呢？因為在我們常吃的醋中，會含有大量的醋酸，而豆角是一種含豐富維生素的食物，特別是胡蘿蔔素，如果再以醋來搭配一起炒的話，那其中的營養就會被破壞，同時會讓人體難以吸收豆角中的胡蘿蔔素，從而影響到我們的腸胃消化等，不利於身體的自我新陳代謝。
所以說夏天炒“豆角”時，不要放醋這種調料品，可很多人不懂，會經常習慣性的亂放，新鮮的豆角搭配青椒，肉絲等一起炒，口感更好，而且更加有利於營養的吸收啦！此外，在炒豆角的時候還要切記一定要將豆角完全炒熟才可以，千萬不要吃半生的豆角，不然會容易拉肚子。
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