百科名醫

這裡說的柿子是我們在冬天吃的那種柿子。這種柿子的成熟季節也是在每年的10月份左右。所以，每年的冬天，在北方有很多人家都儲備一些柿子，它不僅營養豐富而且價廉，又很好存儲。

曾在北京和承德兩地的秋季，看到果園裡一片橙黃，與秋天的金黃匯成了金色的海洋，煞是好看。因為不熟悉，遠看不知那飽滿圓潤的黃金球是什麼，走進果園才知道是掛滿枝頭的柿子。親自摘下一枚柿子，感到重重的，光滑金黃的柿子彷彿一枚寶物，著實另人喜愛。

突然想起在小時候只管享受了美味但對它根本一無所知。於是，我們借這個機會便向經營柿子園的專業人員瞭解一下柿子的有關情況。柿子營養價值極高，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。柿子整個曬乾之後可以製成柿餅，柿餅子我們都不陌生，並且有著很深的記憶。小時候，它可算是最奢侈的美味了。柿子還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。它的全身都是寶。其中柿子蒂兒就是一味中藥。

生活中其實還有很多果實的蒂或根都是有藥用價值，只是我們不瞭解，所以多掌握一些知識對我們的健康很重要。而科學知識其實就在身邊。

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柿蒂，為柿樹科植物柿的乾燥宿萼。別名柿錢、柿丁、柿子把、柿萼，冬季果實成熟時採摘，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。食用時收集，洗淨，曬乾。秋、冬季收集成熟柿子的果蒂（帶宿存花萼），去柄，曬乾，即為柿蒂。

化學成分：本品含鞣質、羥基三萜酸、葡萄糖、果糖及中性脂肪油等。　

藥理作用：本品有抗心律失常作用，其提取物能對抗氯仿誘發的小鼠室顫、烏頭鹼和氯化鋇所致大鼠心律失常、哇巴因引起豚鼠室性心律失常；柿蒂有鎮靜作用；尚有一定抗生育作用。用法用量：內服：煎湯，5～10g；或入散劑。外用：適量，研末。

柿蒂的功效：

1.治呃逆：柿錢、丁香、人參等分。為細末，水煎，食後服。

2. 治呃逆不止：柿蒂(燒灰存性)為末。黃酒調服，或用薑汁、砂糖等分和勻，燉熱徐服。

3.治傷寒嘔噦不止：幹柿蒂七枚，白梅三枚。上二味，粗搗篩，只作一服，用水一盞，煎至半盞。去滓溫服，不拘時。

4.治腦滿咳逆不止：柿蒂、丁香各一兩。上細切，每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分。去滓熱服，不拘時候。

5.治百日咳：柿蒂四錢(陰乾)，烏梅核中之白仁十個(細切)加白糖三錢。用水二杯，煎至一杯。一日數回分服，連服數日。

6.治血淋：於柿蒂(燒灰存性)，為末。每服二錢，空心米欽調服。

柿蒂食物相剋：柿子不宜與酸菜、黑棗同食；柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀；食柿子前後不可食醋。

注意：空腹不宜吃柿子，以防胃柿症。另外，糖尿病人、體弱多病、產後、外感風寒者忌食用柿子。柿子會影響人體對鐵的吸收，缺鐵性貧血患者應減少食用。

藥事健康

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柿蒂的藥用功效，我們的古人早有應用。據《本草綱目》記載：“古方單用柿蒂煮汁飲之，取其苦溫能降逆氣也。”有關柿蒂功效主治另有記載如下：

1、柿蒂治呃逆不止：柿蒂(燒灰存性)為末。黃酒調服，或用薑汁、砂糖等分和勻，燉熱徐服。

2、柿蒂治呃逆：柿錢、丁香、人參等分。為細末，水煎，食後服。

3、柿蒂治腦滿咳逆不止：柿蒂、丁香各一兩。上細切，每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分。

4、柿蒂治傷寒嘔噦不止：幹柿蒂七枚，白梅三枚。上二味，粗搗篩，只作一服，用水一盞，煎至半盞。

5、柿蒂治血淋：於柿蒂(燒灰存性)，為末。每服二錢，空心米欽調服。

6、柿蒂治百日咳：柿蒂四錢(陰乾)，烏梅核中之白仁十個(細切)加白糖三錢。用水二杯，煎至一杯。一日數回分服，連服數日。

如上所述，吃柿子不要扔掉柿蒂，可在食用時予以收集，洗淨，曬乾備用為宜。此外，雖然柿子甜膩可口，營養豐富。但是也要了解其禁忌，首先，不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃，以防患胃柿石症。其次，糖尿病人、脾胃洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食，以防病情加重。而且柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

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柿蒂被稱為“止呃要藥”所言不虛，現在臨床研究表明柿蒂可以用於各種原因造成的呃逆，甚至是頑固性呃逆，而且被證明有效。

柿蒂

性味：苦、澀，平。

歸經：胃經。

功能：降逆下氣。

應用：各種原因造成的呃逆。噫氣，反胃。