鲍鱼历来被称为“海味珍品之冠”，素有“餐桌上的软黄金” 之说，其营养价值也及其丰富，中医认为鲍鱼具有滋阴养血、清热、明目的功效，是一种补而不燥的海产品，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用多吃点也无妨。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，成长中的少年儿童可以适当吃一些，对生长发育是很好的。
在我们这里一年四季都会有这种养殖的鲍鱼卖，个头不大但是价钱也便宜，最小的有10元钱3个的，大的有15~20元1个的，一般我会买15元2个或是10元1个的，经常用来煮汤或是给孩子做鲍鱼捞饭，这种经济又实惠，做法特别简单，基本只要10分钟就可以做好这碗鲜香四溢的鲍鱼捞饭。
前几天早餐我做了这个鲍鱼捞饭，做这个比较简单，看看时间还来得及，便拍了照片发到朋友圈，孩子吃的饱饱的去上学，一上午的能量足够了。我回笼一觉，醒来竟然看见好几个人说我早餐就吃这个，是不是显摆自己呀？还有说我家怎么那么多餐具，总是有不同的餐具出镜？
好吧，这种情况我已经不是第一次遇到了，我这只是一碗成本15~16元的鲍鱼捞饭而已，不知道有什么好喷的呢？反正我觉得给孩子的早餐一定要吃饱吃好，孩子上午上课才能精力集中，听课效果更高。另外说我餐具多的，这只是我的个人爱好而已，看见好看的餐具就想买，每次用不同的餐具就心情好，这就像有人喜欢买包、有人喜欢买鞋是一样的道理。有点扯远了哈，来看看这道鲍鱼捞饭的具体做法吧，注意一些小细节学会了自己在家做，好吃又经济实惠。
【鲍鱼捞饭】
原材料：鲍鱼2只，西兰花少许，胡萝卜少许，米饭1碗，骨汤适量
调料：蚝油1汤匙，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，白糖1小勺，淀粉适量
制作过程：
1、准备一碗米饭，由于我是做早餐，米饭头天晚上睡觉之前预约的。鲍鱼用小刀将鲍鱼肉从壳上切下来，去除内脏等不能食用部分，用小刷子刷洗干净，然后切上花刀。
2、准备少许西兰花和胡萝卜，胡萝卜切花刀，配菜也可以用小油菜也是不错的。
3、煮锅烧开水加少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水，然后过一下冷水备用。
4、我一般做鲍鱼捞饭会用骨汤或鸡汤，正好头一天晚上做排骨汤留了一些，将排骨汤放入锅中，加入少许料酒，放入鲍鱼烧开后煮约4~5分钟，不要煮太久鲍鱼煮老了口感不好。
5、然后将鲍鱼捡出，汤中加入1.5汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小勺白糖搅拌均匀，然后将水淀粉分次淋入，边淋入边搅拌，达到自己想要的粘稠程度关火。
6、米饭盛出来摆在盘子中，旁边摆上鲍鱼、西兰花和胡萝卜，将汤汁浇在上面即可，非常简单的鲍鱼捞饭就做好了，鲜香美味、有荤有素无论早餐晚餐都是非常棒的。
小贴士：
1、做鲍鱼捞饭一定要用高汤，咱们自家做就是鸡汤或是骨汤就可以了。鲍鱼煮的时间不要太久，我一般煮4~5分钟，看鲍鱼大小调整。
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