豆妈是个十足的糯米控，爱好各种糯米制品，啥糯米糍、糯米饼、糯米枣，样样儿都爱。今天要跟大家分享的这款糯米糕，是正儿八经用糯米做成的（意思就是不用糯米粉啦，哈哈），食材上只用糯米，再加上葡萄干就OK了，看，食材都这么简单了，做法还能难吗？赶紧来看看吧！
咬一口，凉丝丝的，口感软糯，香甜的糯米配上软软的略带酸的葡萄干，夏天的完美节奏~
【食材】：
糯米300g、白糖40g、葡萄干适量、清水适量
【做法】：
1、准备好白糖；糯米加水浸泡4-6个小时，到可以用手指捏碎的程度；用擀面杖捣碎
- 泡好的糯米很容易捣碎，捣成小颗粒状就可以了，不要打成粉，颗粒的口感更好
2、捣好的糯米上蒸笼，水开后大火蒸20分钟；打开加入糖、适量水，搅拌均匀，再蒸20分钟至熟透；
- 这样干蒸出来的糯米口感非常的软糯，好吃极了，这一大碗直接吃都可以全部吃掉；
- 中途加水的量不能太少要不然口感会硬，太多的话糯米会稀；就相当于我们平常给夹生饭加水的那个程度来加就可以了；
3、葡萄干浸泡10分钟，控干水份，上蒸笼蒸10分钟，蒸好的葡萄干更加饱满，柔软
4、取一个方形的碗，铺上保鲜膜，铺一层糯米、一层葡萄干，3+2铺好，压实，放入冰箱冷藏定型；
- 用普通的碗也可以，创意随意，注意压实
- 放冰箱冷藏时间不用太长，主要是为了定型，时间太长了糯米会变硬
5、冷藏好后倒扣取出；
6、切成小块就可以开吃啦！盘子上可以撒些椰蓉防粘~
- 糯米很粘，用牙线或者烘焙专用刀比较好切
看，是不是非常简单呢？这样简单又美味，还特别应季儿的食物，真是让人欲罢不能呢~
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！
分享到:
閱讀更多 豆媽糕點 的文章
