新疆人主要還是以麵食為主，光種類就不下幾十種（各種拌麵，各種拉麵），麵食很養生，對消化系統也有利
夏天吃燒烤，冬天吃火鍋。這也是新疆飲食特色之一，而這兩種最為普遍的飲食結構和肥胖有必然聯繫
新疆人普遍飯量是比較大的。新疆人體型偏大，作息時間長，愛運動，所以飯量普遍要比內地人大些。朋友聚會什麼的飯菜的分量也就比較大一些
新疆人比較豪爽，最重要的是新疆人比較高大，吃的多很正常，那新疆菜的份量就的大些，要不這些不符合新疆人的性格，豪爽又大方
新疆人講究的是大口吃肉，大碗喝酒，為人處世都比較豪爽開放。這個可能很大程度上取決於所在的地理環境及社會環境
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