韭菜人人皆知，韭菜因為其獨特的氣味受到部分人的喜愛，韭菜不僅能夠做成美味菜餚，也可以切細用作餡料，或者當配菜、調味菜搭配其他食材一起使用，是大家身邊經常看到的一種蔬菜
韭菜能溫腎助陽，益脾健胃，多吃韭菜可養肝，增強脾胃之氣，還有降血脂及擴張血管的作用能改善皮膚，消除皮膚白斑，使頭髮烏黑髮亮
韭菜中含硫化合物非常豐富，多達20種，含硫化合物為韭菜提供特殊的辛辣香味。含硫化合物和胡蘿蔔素都是很好的植物抗氧化物，對健康有一定益處
由於韭菜是熱性食物，所以有胃火，肝火的人，舌苔黃膩，口苦的人不宜吃，還有長瘡毒，口瘡，大便乾燥的人都不宜吃。吃多了容易火上澆油
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