對於白酒的價格的高低，不能直接評價說白酒的好壞;也不能說由於白酒的價格低，就是假酒，也就是劣質白酒。但是相對於茅臺鎮的醬香酒，就有釀酒老師傅曾說過一句話：“我們的醬香酒沒有幾塊錢一斤的，也沒有十塊八塊一斤的，更沒有什麼發黴長毛的所謂老酒。。。。
所以醬香酒沒有幾塊錢一斤的，也沒有十塊八塊一斤的醬酒!從成本的角度來算，我們首先要了解醬香型的生產工藝(298732)，2次投糧，9次蒸煮，8次發酵，7次溜酒;3高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒;2長：基酒生產週期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。這有利於我們更進一步的瞭解成本構成。
首先醬香型白酒的原料，是高粱。俗稱紅纓子高粱，這種高粱顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，成本在3.5-4.5元/斤。
其次只有高粱出不來酒，必須有酒麴。酒麴的製造原料是小麥，而且還要原來剩餘的酒麴加進去才行。制曲，經過三到五個月幾次折騰之後，才可以用......一直到最後一次出酒，基本都到了第二年了。也就是說，我們看到基酒的完成，需要一年左右的時間
但是這個時候的酒還不能喝。經過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，要分開存放，需要的時間是三年。三年之後才能拿出來進行勾兌。
所以從制曲到勾兌至少需要四年時間吧，到這一步，您現在覺得市場上的零售在十幾元以下的酒是什麼酒呢?
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