端午節吃啥粽子？
白水粽、赤豆粽
蠶豆粽、棗子粽
玫瑰粽、瓜仁粽
豬肉粽、香腸粽
蝦仁粽、肉丁粽
不管吃什麼粽子，
祝您端午安康噢！
南北風味的粽子，瞭解一下！
吃粽子，粽子古稱“角黍”，真正有文字記載的粽子見於晉周處的《風土記》；而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載於唐韋巨源《食譜》。
“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”
這是舊時流行甚廣的一首描寫過端午節有關吃粽子的民謠。
由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，所以粽子的種類也比較多。
北京派：北方粽子的代表
老北京粽子做為北方粽子的代表有其獨特的特點，首先北京粽子個頭大，吃著過癮。
其次北京粽子多為斜四角形或三角形，從各個角度看上去賞心悅目。
北京粽子多以紅棗做餡，煮熟之後可以趁熱或是晾涼了沾糖吃，對北京人而言是別具風味的。
北京的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，吃時需沾白糖，並加上一點玫瑰汁木樨滷，味道香氣宜人。
另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗，稱小棗兒粽子，吃前需冷藏，吃時會有冰涼的快感。第三種是豆沙粽，比較少見。
華北地區另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。
蒸熟之後，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅豔豔的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”。
海南派：海南名粽在定安
海南地區的粽子由粽葉（海南話稱，加冬葉）包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。
海南粽子又以定安粽子最為馳名。
定安粽子由來已久，有著“海南第一粽”之美稱。定安粽子外觀上呈方錐形，米為精白純正的糯米，餡料多為切方塊的豬腳、新鮮的瘦帶肥肉、鹹蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、紅燒雞翅，配以美酒、蝦米、精鹽、醬油、薑汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精攪拌醃製，做出來的粽子軟綿、濃香、味透、餡多，食而不膩，回味無窮。
廣東派：鹹甜皆宜
廣東粽子是南方粽子的代表品種，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。
廣東粽子品種較多，鹹肉粽是廣東最常見的粽子，呈三角形，多以脫皮綠豆、肥豬肉為餡，糯米為主料，是用粽葉和水草包紮而成。
廣東另一特色粽子是潮汕的雙烹粽。
雙烹粽子其主要特色在餡料，一個粽子的餡，一半是鹹，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香噴噴，深受潮汕人和海外潮人的喜愛。
廣西派：碩大的“枕頭粽”
桂中地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽。
枕頭粽，長大肥碩，兩道捆索，四隻角、形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗慄粽、豆沙粽等。
桂中地區的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米；而桂林地區喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽。
桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制過程中的配料方面又各有特色。
如桂林人包粽子喜加點鹼粉，以煮熟的粽子產生鹼香味；而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包製出來的粽子既有適中的鹼香味，亦有誘人食慾的色彩。
汨羅派：心思都在粽葉
湖南汨羅傳說是粽子發源地，歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。
粽子的所有步驟都由手工完成，山裡採的粽葉，自家種的糯米，自家燻的臘肉，最後再自己動手將它們變成一個個三角或四方的粽子。
汨羅粽子用餡十分“隨意”，餡料裡什麼都不放，或看心情往裡面放點臘肉或者棗子。
採粽葉有講究，粽葉要寬且長，帶著一股青草的鮮香味，這種鮮香味在煮過之後更加明顯。
用來包粽子的粽葉要在清晨或者雨後採摘，選擇較嫩並且寬大的葉子，採回來的葉子可以趁著新鮮用清水稍洗一下就包粽子。
很多汨羅人從來不用棉線捆粽子，而是用另外一種植物的葉子，看起來像棕櫚葉，他們將其稱之為棕葉。
他們相信植物跟植物的碰撞會帶來更美好的舌尖享受，他們覺得這種葉子繩和粽葉捆在一起，會使食物的味道更美好。
江南派：名粽繁多
江南地區的名粽有杭州地區的塘棲粽、蘇州的四角菱形粽、湖州的枕頭粽、嘉興粽等等。其中最為有名的當屬嘉興粽。
杭州的塘棲粽包裹在塘棲粽子裡面的餡料更是璀璨紛呈，有肉粽、排骨粽、赤豆粽、板栗粽、棗子粽、細沙粽、火腿粽、蛋黃粽等。
主要特點是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋子、老湯煮。除了包紮方式以外，塘棲粽蒸煮上也有獨特手法，要求時間特別長，強調“千滾不如一悶”。
嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。
嘉興粽子為三角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口肥而不膩。
陝西派：歷史悠久
陝西地區最為傳統和流行的是蜂蜜涼粽子。
做法是將糯米先製作成粽子，無餡，煮熟後晾涼，待涼透後撒上蜂蜜、桂花醬即可食用。
蜂蜜涼粽子與別的粽子不同，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米制成，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。
吃時用絲線或竹刀割成小片，放在碟子裡，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。
蜂蜜涼粽子，歷史悠久，史籍中多有記述在長安長大的唐代段成式所著的《酉陽雜俎》中記載：“庚家粽子，白瑩如玉”。
早在唐中宗年間，它就是當時盛行一時的“燒尾宴”上的一道佳餚。那時叫“賜緋含香粽子”（蜜淋）。
後來，長安城裡也逐漸出現了專門經營這種粽子的店鋪，而且製做這種粽子的技藝已相當高超了。
國外端午習俗，瞭解一下？
端午節並不是中國人獨有的節日，受中華文化影響，不少國家也都有自己的端午活動。
而且，隨著中華文化的魅力日益滲透到全世界，古老的端午節也一步步走入世界各國的視線，賽龍舟在西方很流行也很受歡迎，還有一些國家儘管不過端午節，也都對吃粽子情有獨鍾。
不過，由於不同地域歷史的變遷及文化沿襲的差異，各地在歡度端午節時所舉行的活動也不全一樣、各有千秋。
韓國
2005年，韓國的“江陵端午祭”被聯合國教科文組織宣佈為“人類口頭和非物質遺產代表作”，此事喚起了國人對傳統節日的保護意識。
然而在韓國，端午節的影響力也沒有那麼高，全國性的端午習俗已在淡化，只有在江陵地區還依然有端午祭活動。
江陵端午祭：現在韓國唯一完整保留端午習俗的是位於東海之濱的江陵，這一習俗也已經“申遺”成功。
“江陵端午祭”要持續一個月之久，除舉辦多種祭祀儀式外，當地還會組織很多有趣的活動，如摔跤、盪鞦韆、拔河、射箭等比賽。
這已經不是一個簡單的祭祀活動了，而發展成為一種慶典了。
日本
日本的端午節現在演化成了兒童節，在公曆5月5日。
端午節傳入日本時發展為“男孩節”，後來逐漸演變為現在的兒童節。
掛鯉幟：在日本，端午節這天講究掛“鯉幟”，居民家中的院子和公共場合都會高高聳立許多旗幟。
所謂“鯉幟”，就是鯉魚形狀的旗幟。豎“鯉幟”是希望孩子像鯉魚那樣健康成長，類似於中國家長的望子成龍。
這個習俗的來源還要追溯到江戶時代，當時崇尚武士精神的“尚武”成為社會的主流，日本人認為鯉魚是力量和勇氣的象徵，表達了父母期望子孫成為勇敢堅強的武士的願望。
新加坡
在端午節這天舉行全國龍舟大賽。
越南
越南端午節也是在陰曆五月初五，他們也會吃粽子以求風調雨順、五穀豐登，另外他們會在端午時驅蟲。
在這天，父母會給孩子們準備很多水果、身上戴五彩線編織的吉祥符，大人們會飲雄黃酒，並在小孩身上塗雄黃酒驅蟲。
關於賽龍舟？
近年來，由於越來越多的人被中華文化的魅力征服，一些西方國家雖然不過端午節，也開始“熱情擁抱”端午節的標誌性節目——賽龍舟。這項充滿趣味的運動在有的國家甚至非常流行！
美國
從1979年開始，在波士頓兒童博物館舉行一年一度的波士頓龍舟會，並逐步形成了美國傳統的文化節日。
時至今日，中國的傳統運動賽龍舟已經悄悄滲入了部分美國人的運動習慣，成了美國發展最快的流行體育娛樂項目之一。
美國龍舟協會負責人透露，從舊金山、紐約到沿密西西比河周圍的很多地方，都有人專門組建了龍舟隊，目前共有400多支。
俄羅斯
隨著對中國的瞭解不斷加深，俄羅斯人對中國傳統文化也興趣十足。
例如2004年中國農曆端午節前夕，別開生面的端午龍舟大賽在俄羅斯拉開戰幕。這次有趣的比賽共有60支隊伍、600多名划船手參賽，龍舟賽的路程為250米。
這是俄羅斯有史以來第一屆龍舟大賽。
德國
端午賽龍舟，在德國落地生根已經有整整20年的時間。1989年，龍舟活動傳入德國，並在漢堡舉行首屆“龍舟節”。
1991年後，龍舟比賽改在德國金融中心法蘭克福舉行並一直延續至今。
龍舟節時參賽選手多達數百人，每支龍舟可容納20人，選手允許使用自帶划槳。賽龍舟時無論是河上還是岸邊氣氛都非常熱烈。
最後一問：聊聊你最喜歡吃啥粽子？
來源：簡書（擺渡小魯，魔王_Archenemy）
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