避光
紫外線破壞有機化合物可使葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，它主要影響著葡萄酒的芳香，味道以及結構，以致品嚐或聞起來猶如大蒜或溼羊毛的味道; 葡萄酒本身含有一定的色素，光線也會使其受到傷害。因此葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，白色LED燈不僅是照明設備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇， 它的另一個好處還在於不傳導熱量影響酒的溫度。
切記不要放進冰箱，冰箱的環境會使軟木塞變硬，令空氣有機會侵入酒中，造成酒的變質。冰箱只適合暫時的冰鎮。
恆溫
半甜、甜型紅葡萄酒14-16度；
乾紅葡萄酒16-22度；
半乾紅葡萄酒16-18度。
溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性，將葡萄酒儲存在恆溫或者溫度變化較小的環境中。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定。櫃內空氣也由內置風扇的作用而確保酒櫃內不同位置溫度分佈的均勻和一致性。
擺放
關於葡萄酒的擺放。如果是採用天然木塞的葡萄酒，葡萄酒要臥放或者斜放。為何要臥放，跟氧氣有關。使用天然木塞的葡萄酒，如果長期豎放，木塞會幹燥收縮，導致氧氣進入酒瓶，從而跟酒產生反映，破壞葡萄酒的風味。如果斜放或者臥放，木塞的一端和酒液接觸，保持溼潤和膨脹，這樣的話外面的空氣就進不來，可以延遲氧化，酒放得更久。採用金屬螺旋塞的葡萄酒，就不需要臥放，可以根據酒櫃的規格採取豎放或者臥放。
家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保 持軟木塞的溼潤膨脹狀態，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存 放期間，應保持酒液平靜，不要動來動去。
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