說起掛杯，人們誤以為輕旋酒杯後，從杯壁上留下來的大股酒液都是掛杯，事實上，這是一種錯誤的認識，因為只有那些較為細密液體順著杯壁流下，滑落之後形成液滴，之後再滑落，再形成，這樣不斷移動的液體才能稱得上是掛杯。
葡萄酒的掛杯能說明葡萄酒的什麼情況？
很多人認為葡萄酒的掛杯現象能說明葡萄酒的品質，在他們看來，葡萄酒的掛杯越多，越厚重，葡萄酒的質量就越好。然而，事實真的是這樣嗎？當我們用合適的酒杯來品酒時，幾乎所有的葡萄酒都會有“酒淚”，即都會產生掛杯現象。酒精是酒淚形成、也就是導致掛杯現象的主要原因。然而酒液中除了酒精之外，還會有糖、甘油和其他的一些物質，在這些物質中糖能增加酒體的濃稠度，減緩酒液的下流速度，所以說，一杯葡萄酒的掛杯現象明顯，掛杯厚且長只能說明該款酒的酒精的相對濃度較高，糖分含量高，跟葡萄酒的質量沒有直接關係，跟葡萄酒的年份也沒有關係。
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