今天要跟大家分享的是幾道美味的下飯菜，好吃又好做，喜歡的可以自己學一學哦~
回鍋肉
用料：五花肉、青椒、青蒜、紅椒、郫縣豆瓣醬、豆豉、白糖、雞精、花生油
做法：1、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片；
2、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可（用筷子可以穿透不滲血水），待肉涼後切成薄片；
3、起油鍋，下肉片煸炒；
4、待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻；
5、再加入切碎的豆豉炒香；
6、加入青紅椒，炒至斷青；
7、最後，加入青蒜炒出香味；
8、最後，再加入糖，雞精調味就可以出鍋了。
麻婆豆腐
用料：豆腐、豬肉、青蒜、蒜末、薑末、花椒、紅辣椒、料酒、鹽、水澱粉、豆瓣醬、豆豉醬、白砂糖
做法：1、將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開；
2、水煮開了，加入小半勺鹽裡面；
3、接著倒入水澱粉裡面；
4、然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放著備用；
5、另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香；
6、這樣花椒辣油就做好了，然後撈出花椒和辣椒不用；
7、豬肉切小丁，加入1勺料酒裡面拌勻；
8、然後倒入剛才的油鍋裡面，用筷子劃散開；
9、肉顏色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬；
10、煸出紅油後，加入姜蒜末裡面炒香；
11、接著倒入1碗水裡面煮開；
12、然後把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裡面。蓋上蓋子燜煮6分鐘左右；
13、煮好後，加入1小勺糖提味，再加入水澱粉裡面；
14、最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
紅油金針菇
用料：金針菇、老乾媽、糖、鹽、味精
做法：1、金針菇洗淨，去根；
2、沸水焯熟，過涼開水冷卻；
3、攥幹水分，加入老乾媽兩勺，可以多放點上面的紅油，再加入鹽、糖、味精適量，拌勻即可。
好啦，今天的分享就到這裡結束啦，下期再見。
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