说起中国的美食那可有话说了，中国美食的烹饪方式有很多，所以能将同一种食物做出不同口味出来，这样的烹饪水平一直是中国人的骄傲，中国有一种美食叫做米线，米线是南方人比较常吃的一种主食，说起米线来，很多人估计只听说过云南过桥米线，然而，中国的米线何止这一个，在中国有4种有名的米线，过桥米线只是其一，其他三种却很少有人听说过！但都很好吃！
第一种是豆花米线！主要食材就是豆花和米线，豆花米线和过桥米线一样，都出自云南，虽然分量不是很大，但佐料却特别的多，特别适合炎炎夏日吃，豆花米线其实是将煮好的米线放入新鲜的豆花已经酱料，青菜，肉末，辣椒等食物搅拌在一起吃，味道特别的浓郁，夏天吃了也不会很热！在昆明的街头经常会见到卖豆花米线的，当地人都是拿来当饭吃的，一份的价格一般是5元左右，外地人就没有这个口福了，这个只有在当地才有卖的
第二种凉拌米线！别看小小的一碗凉拌米线，其实做工还是非常复杂的，要将乌鸡炖软，同时还有保证汤上面有薄薄的一层油，然后放入里脊片和鹌鹑蛋，待肉片煮熟以后放入火腿，米线，豆芽等食物，搅拌均匀后即可食用，凉拌米线估计有人吃过，但这种正宗做法的凉拌米线，就鲜少有人吃过了
第三种砂锅米线！砂锅米线所需要的食材比较丰盛，有猪肉，蘑菇，青菜，木耳，冬瓜，豆腐皮，金针菇，鹌鹑蛋等食材，将这些食物和米线放在一起煮制，味道也是相当不错的！现在有很多地方卖砂锅米线的，但配料不一样，味道也是大相庭径，很少有人吃过正宗的
第四种过桥米线！云南过桥米线可谓是火遍了大江南北，中国的各大小城市都能吃到，相信没有人没吃过云南过桥米线的，云南过桥米线的配料特别丰盛，有荤有素！云南过桥米线的汤汁特别滚烫，但却不冒热气，吃之前将煮熟的米线放入锅中烫一遍，然后把各种配料一同放入汤里，吃起来那叫一个鲜香！
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