這些謠言：“星巴克咖啡致癌”“草莓是最髒水果”“香椿致癌”……各種謠言已經成為網絡虛假信息的重災區。這些謠言通常使用聳人聽聞的誇張詞彙，而且還不斷變異死灰復燃，令人防不勝防。
【5大謠言】
1.星巴克咖啡致癌
網傳美國加州法院裁定星巴克貼上“可能致癌標籤”，因為咖啡含有強致癌物丙烯酰胺。網傳信息不完整，給人誤導。事實上美國媒體在報道這起訴訟案時相對客觀中立，咖啡豆本身並不含丙烯酰胺，這種物質也不是星巴克添加的，而是在烘培過程中自然出現的，很多食物在加工過程中都會產生丙烯酰胺，相比來說咖啡中的丙烯酰胺量算少的。另外，丙烯酰胺對人體健康的“風險-劑量”關係還缺乏科學依據。
2.草莓是最髒水果
有報道稱，美國環保組織 (EWG)根據美國農業部的蔬果農殘檢測結果，列出“最髒”蔬果名單，草莓成為最髒水果之首。事實上，這份榜單並不科學合理。只要農殘在限量標準內，對人體就是安全的，有農殘≠危害健康，不能脫離劑量談毒性。當然，無論有沒有農殘，吃蔬果都要充分清洗，注意衛生。
3.香椿致癌
網傳香椿含有大量的亞硝酸鹽，吃多了會致癌。實際上，硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於自然界的土壤及水中，許多蔬菜在種植過程當中多多少少會積累一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，硝酸鹽並不是香椿獨有的。雖然香椿中含有的亞硝酸鹽確實會比其他水果蔬菜略微多一點，但一個60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿，才可能“中毒”，這樣吃怕是要撐死了。而且香椿當中的維生素C含量也比較高，可以抑制硝酸類鹽的危害。所以，平時完全沒有必要擔心吃香椿可能帶來的致癌風險。
4.空心西紅柿打激素不能吃
網傳空心的西紅柿是打了激素的，有毒不能吃。真相是，畸形西紅柿的原因有很多，未必都是植物生長調節劑惹的禍。而且，植物生長調節劑毒性極低甚至無毒，安全可靠，只作用於植物，不能成為人體的生長激素，國際上至今未發生過由植物生長調節劑殘留而引發的食品安全事件。
5.喝碳酸飲料導致腎病
下回再看見類似致癌說法，我們在轉發前還是要想想靠不靠譜。食品科學知識的普及，會讓我們不容易被謠言輕易騙到。大家如有不同的意見，評論留言，一起討論！
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