小夥伴們，各大媒體都在爭相報導的“星巴克致癌”新聞是不是嚇得你立馬放下了手裡的咖啡杯？
星巴克真的能致癌嗎？
此次事件源於加州一位法官在本週裁定包括星巴克在內的咖啡銷售企業如果要在加州賣咖啡，那麼必須在產品上標註：咖啡含有可能致癌物（丙烯酰胺）。
那麼到底什麼是丙烯酰胺呢？
丙烯酰胺是澱粉類食品在高溫（120℃以上）烹調下所產生的一種物質，對，小夥伴們愛吃的炸薯條、烤玉米、酥肉、油炸粑粑、烙餅、大麥茶等多種食物裡都有它的身影。咖啡豆裡也含有一定量的碳水化合物，因此在烘焙咖啡豆時會有一定量的丙烯酰胺生成。
那麼咖啡豆裡到底有多少丙烯酰胺呢？中國農業大學食品安全專家範志紅介紹到：咖啡中丙烯酰胺含量確實較高，達到了1100微克/千克，但通常一杯咖啡所使用額咖啡豆的量僅2~3克，所以事實上一杯咖啡所含有的丙烯酰胺的量極少，僅有3.3微克左右。
接下來，我們來看看油炸薯條裡丙烯酰胺的含量，中國疾病預防與控制中心營養與食品安全研究所的細聊現實薯類油炸食品，丙烯酰胺的平均含量為780微克/千克，一袋炸薯條的重量大概是在100g左右，所以一袋炸薯條裡丙烯酰胺的量大概是78微克。
而這個量是一杯咖啡中丙烯酰胺量的24倍！
此外，丙烯酰胺在1994年被國際癌症研究中心列為2A類致癌物，但它是一種潛在致癌物，已有確鑿證據標明它能導致動物癌症，但是是否導致人類癌症還無定論，世界各國和國際組織正在關注研究中。
綜上，製造出
星巴克咖啡致癌這種言論純粹的外媒純粹是在搞事情，與其擔心自己咖啡中丙烯酰胺的量，不如先戒了炸薯條、酥肉、炸雞腿等食物。分享到:
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