其實，挑選大紅袍品牌茶可以從五方面出發，即看幹茶、開茶湯、審湯色、看葉底、嘗滋味。
1、幹茶
品質較好的：幹茶有一定的幹度，卻不是炭褐色；拿到手上有顆顆沉重的感覺；剛打開包裝，香氣聞起來純正、醇和，有焙火香，但依舊可以聞得出茶香，並不是某種特別衝的味道。
品質較劣質的：幹茶看起來黑漆漆的，比較幹；倒到手裡感覺身骨輕飄；打開包裝，焙火的香氣就撲鼻而來。這樣衝的氣息，已然是高火茶了。
2、開湯
品質較好的：茶湯順滑，有質感，回甘和生津明顯，嚥下之後，口腔會有餘香。每泡都有回味。
品質較劣質的：熱水注入蓋碗，一股火香洋溢。通常情況下，一般茶友會被這種香氣吸引了注意力，再加上老闆敲邊鼓，這樣的茶往往就能高價賣出去了。但是茶湯口感其實並不好，淡薄，不豐富，也沒什麼可回味的。
3、湯色
品質較好的：湯色通常是橙黃色，清澈，透亮。
品質較劣質的：第一泡茶湯出來就呈現出酒紅色，紅豔。這個顏色也是一個很好的賣點，遺憾的是，這種顏色往往預示著高火工。茶湯渾濁。第二泡的湯色依舊是紅豔的，然而口感有苦澀，回味比較少。
4、耐泡程度
品質較好的：耐泡程度一般都在七泡以上。
品質較劣質的：四、五泡已是極限了。
5、葉底
品質較好的：葉底有活性，觸之柔軟，不扎手，稍稍拉扯有彈性。
品質較劣質的：黯淡，沒精打采，沒彈性。
按照這樣的一套審茶工序下來，只要用心體會，就能挑出品質優異的大紅袍品牌茶。
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