對於剛接觸巖茶的朋友來說，總是不能很好的區分水仙、大紅袍、肉桂，只有當喝到嘴裡細細品嚐的時候才知道是什麼茶。
那麼應該怎麼分辨水仙、大紅袍、肉桂呢？有沒有什麼簡單的方法？今天社長就教大家幾招，簡單從外觀就能區分出水仙、大紅袍和肉桂。
為什麼只說從外觀上分辨呢？因為從香味或者口感來分辨，其實只要多喝幾次就基本上可以分辨出了。那些厲害的茶友，根本不用喝，就能從茶幹、湯色，甚至是從茶泡就能分辨出這是什麼茶葉。
好了，到底是哪三個步驟呢？我們就來聊一聊。
第一，通過幹茶的外觀來分辨水仙、肉桂、大紅袍。
1、水仙：水仙屬於小喬木大葉型茶樹，茶葉較大，甚至可長至手掌寬。所以水仙幹茶外形肥壯，比大紅袍和肉桂都要顯得大而肥，色澤綠褐油潤而帶寶色。
水仙茶幹
2、肉桂：水仙茶茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚，而肉桂茶梗更為細小。肉桂屬於灌木型中葉型茶樹，故而幹茶條索緊實，微卷，色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香。
肉桂茶幹
3、大紅袍：目前市面上的大紅袍，大概可分為兩種：第一種是拼配大紅袍，就是用不同茶葉進行搭配，製成具有大紅袍韻味的茶葉。第二種是經過無性繁殖之後，大面積栽培的大紅袍，其最大限度的保留了九龍窠巖壁上三顆純種大紅袍的品質。
大紅袍幹茶外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，條索比肉桂稍大，比水仙稍小。
大紅袍茶幹
第二，通過看葉底來辨別水仙、肉桂、大紅袍。
1、水仙：水仙葉底軟亮，勻整。葉底黃亮硃砂邊，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯。
水仙茶底
2、肉桂：肥厚明亮，紅邊明顯，主脈明顯，葉齒細淺。
肉桂茶底
3、大紅袍：葉片紅綠相間，軟亮勻齊，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
大紅袍葉底
第三，通過看茶湯顏色來分辨水仙、肉桂、大紅袍。
1、水仙：湯色清澈明亮，呈深橙黃色或金黃色，香幽長似蘭花，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽。
水仙茶湯
2、肉桂：湯色橙黃至金黃，甚至帶點暗紅，相比之水仙，茶湯更深更紅。香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性。
肉桂茶湯
3、大紅袍：濃亮透徹，橙紅琥珀色。沖泡後湯色橙黃明亮，“巖韻”極為明顯。滋味清醇、香氣馥郁。正因為大紅袍有部分為“拼配”大紅袍，茶香茶韻茶味更具變化感。
大紅袍茶湯
雖然是比較簡單的3個步驟，或許很多朋友看完還是水仙肉桂傻傻分不清楚，這個是很正常的。社長身邊有賣茶的朋友，甚至還把大紅袍歸為紅茶！
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