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牛肉營養豐富，易於人體吸收，下面娟子就來分享一道好吃的紅燒牛肉，希望能幫到您；
牛腩、薑片、蒜片、料酒、冰糖、幹辣椒、八角、桂皮、胡椒粉、老抽、鹽
1；先將牛腩放入涼水中煮開，撇去浮沫，煮至半熟撈出，切塊
2；鍋中倒油燒熱放入薑片和蒜片炒香倒入切好的牛肉翻炒至無水分
3；倒入料酒、冰糖、幹辣椒、八角、桂皮、少許胡椒粉、老抽翻炒均勻
4；再倒入熱水，大火開轉小火慢燉至熟爛，加鹽調味大火收汁即可
娟子美食記
紅燒牛肉的正宗做法是什麼？
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所含營養物質易被人體吸收，且味道鮮美，所以受廣大人群的喜愛，乃是肉中佼佼者！
《紅燒牛肉》
準備食材:
牛腩1斤，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，蒜1大個，郫縣豆瓣醬1大勺，大料1個，三奈1個，桂皮1小段，香葉1片，草果1個，幹辣椒4個，料酒2大勺，黃豆醬油1大勺，白糖少許，醋少許，色拉油適量，食鹽適量，雞精！
做法:
- 1.將牛腩沖洗乾淨，切成大塊。
- 2.在鍋中加入適量清水，加入牛腩塊，燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
- 3.大蔥切段，老薑切片，蒜剝皮。
- 4.鍋中加入適量食用油，油熱，下大蔥段、薑片、大蒜粒、郫縣豆瓣醬等各種香料入鍋爆香！
- 5.放入牛腩塊翻炒幾下。放入黃豆醬油炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻！
- 6.再加入適量清水（水要沒過牛肉才行），大火煮開後轉小火煮90分鐘。
- 7.最後加入少許的糖和少許的醋翻炒幾下，調入鹽，雞精調整味道並開大火把湯汁收濃！出鍋撒些香菜葉！
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這麼炎熱的天吃啥紅燒牛肉哦！不怕熱麼？春秋冬吃吃紅燒牛肉，我覺得不錯！這個天我覺得太熱了！吃點攪拌菜挺好，比如滷牛肉，涼拌牛肉，麻辣牛筋等牛肉的涼拌菜或者滷菜！這個用牛腩肉會更好吃，淨牛肉燒製出來難免會幹回綿，沒有牛腩好吃！
美食來臨
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
紅燒牛肉是常見的家常菜，各地有各地的做法，各家有各家的做法，是沒有統一標準的，您喜歡的做法，就是正宗的做法。下面來看看缺哥是如何做家常紅燒牛肉的。
用料：牛腱子肉或牛腩、鹽、生抽、老抽、料酒、蔥薑蒜、大料、桂皮、香葉、糖
一.牛肉切大塊在清水浸泡至無血水，期間需換水
二.冷水下鍋，燒開後煮二三分鐘，撇除浮沫，撈出，溫水洗淨控水
三.鍋中加油，熱後蔥段、薑片、蒜片、大料、桂皮、香葉入鍋爆香
四.加入焯好的牛肉翻炒，倒入適量生抽、老抽及料酒翻炒
五.加入適量熱水，水沒過牛肉，適量糖，大火燒開轉小火，根據不同牛肉部位燜煮60至90分鐘，牛肉軟爛後加鹽調味，大火收至湯汁濃厚即可
