包子、饅頭或者油條再加一杯豆漿，這也許是許多人的早餐了吧!當然，每當你去小吃街，自然少不了手抓餅、蔥油餅、老北京春餅的身影，不只是我，這也是大多數人喜愛的吧！外邊買的固然好吃，可心裡總覺得衛生堪憂，所以自己在家做起了，儘管可能不是最正宗，但是很好吃。
老北京春餅
吃春餅前用蔥絲蘸甜麵醬，抹到春餅裡，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫做有頭有尾，寓意闔家歡樂。
以上
用料：麵粉 400g 70度以上開水g 300 植物油 適量 醬肘子 1個
炒合菜 1盤 攤雞蛋 1盤 菠菜炒粉絲 1盆
步驟：1 用溫度70度以上的開水，麵粉倒入廚師機，溫水緩慢加入，麵糰揉均勻。
2 揉好的麵糰蓋上保鮮膜，鬆弛大約20分鐘即可。
3 醒好的麵糰 搓成長條
4 用菜刀將長條切成大小均勻的劑子。
5 取一個麵糰按圓揉扁，刷上一層植物油。
6 再取一個麵糰揉圓放在上面。
7 用擀麵杖將其擀成薄厚均勻的圓餅。
8 將電餅鐺加熱後，刷一層植物油放入餅胚，待餅兩面變色中間鼓起就熟了，烙好的春餅
最好用鍋蓋蓋好保保溫，吃的時候才會軟軟的
10 烙好的餅可以從中間撕開，夾上自己喜歡的菜，我個人喜歡夾上京醬肉絲，蘸上甜麵醬。吃起來
很過癮
手抓餅
街邊小吃，在家制作，餅胚超市有售，裡面可夾心火腿或培根，全憑自己喜歡，自由發揮。
用料：手抓餅 3張 雞蛋 3個 生菜 3片 火腿腸 3根 番茄醬、沙拉醬 各適量
步驟：1 準備材料，將生菜清洗乾淨，火腿腸切片，火腿腸煎至兩面金黃
2 平底鍋內放入餅胚，轉小火
3 煎至兩面金黃
4 在手抓餅上敲一顆雞蛋，攤開，翻面，雞蛋朝下煎熟
5 煎好，盛 出
6 擠上番茄醬和沙拉醬
7 放上一片生菜
8 放上火腿腸，再擠上番茄醬和沙拉醬
9 卷好即可。當然餅胚裡面可以夾心肉鬆、培根，或者其它你喜歡的輔料，只要你吃開心就好
蔥油餅
一說起蔥油餅，每個吃貨朋友們肯定坐不住了。蔥油餅的做法相當多，而且每個地方都有屬於自己特色的
蔥油餅，其中最以上海阿大蔥油餅出名。我不管正宗不正宗，好吃最重要。
用料：普通麵粉300g 小蔥適量 食用油適量 鹽少量 開水 150g
步驟：1 將麵粉倒入盆中，緩慢加入開水，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰
2 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
3 利用醒面時間，將蔥切碎
4 將面擀成大面片，擀的越大，蔥油餅的層數越多
5 在擀好的面片上均勻撒上鹽，鹽太少蔥油餅不出味，可以適當多放點。
6 將適量的食用油倒在面片上，用刷子刷均勻，之後撒上面粉在面片上
7 均勻撒上蔥花
8 從面片底部捲起來，切成均勻的段
9 用手壓成餅狀，厚薄隨自己喜歡
10 電餅鐺預熱，倒入油，放入做好的餅胚
11 餅胚烙至兩面金黃即可出鍋。
自己在家嘗試做的三種餅，喜歡的朋友可以嘗試。
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