儀式感是一件很重要的事情，它是對生活的一種態度，會把普通的事情變得不同尋常，讓每一個平凡的事情充滿意義。
在當下快節奏的生活中，也許我們的端午節只剩下了一句端午安康和一包來自超市的速凍粽子。
粽情端午，在每一個來日方長的五月初五，我總是能想起那甜甜糯糯的香氣，燙著嘴也要吃完的甜蜜餞、紅棗粽子，那個時候年紀小媽媽不讓多吃白糖，就一點點的沾著碗裡的糖生怕一下吃完；待命等著雷雨解綁的五彩繩、掛在家門前的艾蒿、荷包 ~每每想起心裡都暖暖的。這個端午自己動手，親手製作做愛意滿滿的粽子，帶給自己和家人一個充滿儀式感的端午節~
地 道 燒 肉 粽
傳說中最正宗的福建泉州燒肉粽超過五種餡料！吃起來那是滿口鹹香，肉汁四溢~
準備食材：
粽葉、糯米、五花肉、鹹蛋黃、花生、臘腸
操作步驟：
1、提前將粽葉和糯米浸泡一晚，仔細洗淨。糯米浸泡後，吸水性增強，既可以提高糯米的粘性，又可以縮短煮熟的時間~
2、將提前泡好的花生米用開水煮五分鐘，晾晾瀝乾。
3、將五花肉按紅燒肉的做法做熟。
4、將鹹蛋黃、臘腸切好備用。
5、處理好粽葉，就可以開始包粽子啦！因為餡料較多，所以採取的是四角棕的包法~
6、放入一勺糯米之後，加入餡料，之後再在上面蓋上一層糯米。
7、這裡有個小技巧噢~粽子包好後，一定要用手壓嚴實，不然粽子打開就會散掉~
8、粽子包好之後，用草線捆好。
因為粽子比較大，所以煮的時間也比較長。煮熟之後就可以趁熱吃啦~地道的燒肉粽比較油膩，吃的時候配上一杯烏龍茶是最好不過的啦！
陳 皮 豆 沙 粽
豆沙粽大家都吃過，加入陳皮粉的就少見了。陳皮可以激發豆沙的香味，讓口感更加有層次感~
準備材料：
粽葉、糯米、紅豆、陳皮、豬油粒
操作步驟：
1、將粽葉放入開水中煮兩分鐘，待其軟化，將糯米泡好。
2、在紅豆沙內加入磨好的陳皮粉。
3、除了陳皮粉，還有一個小秘方，那就是豬油粒！糖漬後的豬油粒可以讓粽子更軟糯香甜4、可以開始包粽子啦，這次包的是三角粽~注意哦，豆沙粽不要包的太緊，不然米粒會擠入豆沙之中，可能會吃到夾生的糯米喲~
5、包好粽子之後，煮熟。豬油會化在糯米中，使粽子更加油亮，吃起來更香甜~仔細品嚐，還有陳皮獨有的清香味道！配上一杯清淡的綠茶，絕對讓你吃的停不下嘴~
五 谷 雜 糧 粽
五穀雜糧粽又好吃又健康，五顏六色的的模樣也格外惹人愛~蘸點蜂蜜，口感更好！
準備食材：
粽葉、糯米、紅豆、小米、燕麥、薏米
操作步驟：
準備好各式食材
1、將粽葉洗淨、泡好。如果用的是竹葉，就需要煮軟之後再用，這樣才會比較柔韌~
2、在糯米里面加入準備好的食材，攪拌均勻~豆類需要提前浸泡6個小時。
3、按三角粽的包法，把粽子包好。
4、在鍋裡煮兩到三個小時，就可以吃啦！提醒你，煮粽子的水一定要沒過粽子，水開後下粽子，這樣才會受熱均勻，口感更好~
不過五穀雜糧粽再健康，也不建議當早餐吃噢，早上腸胃虛弱，吃粽子容易消化不良！
鮮肉蛋黃粽子
圖文 | 允兒小妞的廚房
準備食材：
糯米1500g、白砂糖三大勺、老抽兩勺、五花肉700g、白砂糖一勺半、胡椒粉0.5g、生抽三勺、白酒一勺半、味達美臻品蠔油一勺半、棕葉130片、鹽 / 生抽適量。
做法：
1、糯米的量自己看做粽子的多少我這次做的比較多，所以泡了一大盆有時間的話泡個30多個小時沒有的話就前一個晚上泡記住泡的盆子要大一些，米會膨脹，水會變少一定要漫過米多一些。
2、準備一大塊肥瘦相間的五花肉一大塊我個人喜歡肥肉多一些。
3、肉洗淨切成大小相等的塊狀，加入適量白砂糖，鹽，高度白酒抓勻。
4、接著就是生抽，老抽，雞粉，耗油，胡椒粉，鹽【生抽老抽都有鹹度哦】用手搓，儘量多揉搓一會兒，保證全部沾上將醬，徹底入味兒。
5、弄好的五花肉蓋上蓋子或者保鮮膜放冰箱一個晚上或者三四小時吧,中間記得翻拌一下。
6、泡好的糯米用一個漏水的器具瀝乾水加入生抽,一丟丟的老抽[為了顏色好看些]白砂糖用手徹底的抓勻。攪勻之後放一會兒。
7、準備好所有的配料，粽葉買的是新鮮的,清洗乾淨瀝乾水直接用就行,不是特別會包的怕破皮的鍋裡煮一分鐘就行,這個時候超市菜市場都有的剪掉根部,太硬不好操作。
8、毛面朝內,就是莖部看得見的在上面,光滑的在外面才好看嘛兩片疊在一起,搓開一些,寬度就會大一些。
9、從右邊疊一個角過來，倒過來,看到麼一個粽子的形狀,整理好握緊
10、先放一大勺糯米進去,勺子壓壓，接著就是一大塊肉和蛋黃，最後糯米填滿,壓實。
11、上面的葉子蓋下去,第一次包會覺得好不聽話總覺得米不聽話,這邊好了那邊鬆了包多了突然間就開竅了蓋下去的時候後面兩個角摺疊好,右邊是還沒有弄的一個人舉著個大相機太累了,不好對焦隨便拍的湊合看吧多餘的葉子沿著粽子的邊緣放左邊右邊都行，用繩子當裹緊
12、鍋里加入適量水,我們家口味重一些,水裡加了些生抽,老抽你們可以不加放入粽子。
13、記得上面蓋一個盤子,煮的時候粽子因為震盪而散開蓋上蓋子,煮開以後轉中小火煮三個小時左右根據你包的大小來決定中途也要記得觀察煮的水的量我是有加過的,時間太長水肯定不夠。
14、包的太多,所以另外的一部分決定用電壓力鍋來煮一個是比較快,而且不費水,不麻煩粽子和水丟進去蓋上蓋子我選擇的是排骨蹄筋健,因為這個時間比較久這個是分鐘時間,後面重複按了一次就是煮了一個小時然後燜了一會兒完全熟了家裡有的建議用這個煮省事兒,你可以幹別的事兒,不怕水煮幹
15、完全好的樣子煮好的粽子不要馬上全部撈起來,放一個晚上味道會更好。
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