廈門的飲食是頗負盛名的，這裡有許多年輕人喜歡的熱門菜式，廈門菜傳統閩菜的代表系列之一。廈門菜對中國的各大菜系可謂是兼收幷蓄，包容性非常強。廈門菜的特點是湯鮮，清淡，微辣這樣一種南方風味。他我國南方沿海的大部分地區一樣，非常重視海鮮的烹飪與湯汁的調配。在廈門，海鮮是十分有名的。
薑母鴨。薑母鴨是在一鴨子為原料煲湯時加入了十幾味中藥，既有營養，味道又好。其實各大菜餚之外的小吃也是數不勝數，沙茶麵、花生湯也是獨具地方特色的一種美食。
在廈門，有隨處可見的棕櫚樹，有無拘無束的陽光。這裡還有非常清新的空氣，非常清澈的海面，非常乾淨整潔的街道，這樣美妙的感覺，會讓人在廈門戀戀不捨，不忍離開，流連忘返。廈門美食的核心就是蟹、蝦，以及各種貝類、魚類，他是以南方人口味為主，又集合了一些潮汕和臺灣的風味。
現在喜歡素菜的人非常多，廈門的素菜做的非常好。特別是南普陀素齋師傅，摒棄了傳統的一種素齋形象，創造性的用素的材料，用素的製作方法，用素的名字命名。這種素齋色香味俱全，非常具有高雅氣質。品嚐素菜不僅是清胃爽口的，而且一次高雅的藝術享受。南普陀素菜現在已經走過了將近40年的歷程，特別是將近20年發展，已經成為了非常有名的高級素菜，它有多種多樣的招牌菜，最重要的是連著吃幾天都可以不加重複，是廈門美食不得不提的素齋。另外，廈門的藥膳也是非常有名的，比如說當歸牛肉。
接下來我們要說的是黃則和花生湯店。處在中山路的黃則和花生湯店，是非常有名的一家比較老的小吃鋪，人氣非常火爆，每次去都要去排隊，排隊的人群可謂是一套壯麗的風景線了。但是排隊是非常值得的，因為店裡的花生湯味道確實是獨具一格，花生軟糯香甜又非常的滾燙，是老少皆宜的一道美食，不過不喜歡甜食的朋友可能會不習慣這道菜餚。因為這家店裡的花生糖是放了重重的糖的，非常的甜。
月華沙茶麵館。沙茶麵是用新鮮的豬骨以及，雞肉，魚頭熬成的味道濃稠的高湯，煮料的沙茶，選用的是上等的蝦，蝦頭經過用鹽醃製兩個月之上再研磨，將蝦醬還有各種醬料按照先後順序，炸酥之後加入各種各樣的調味粉製成的。這一家的沙茶麵料很足，味道也是濃厚，鮮香，吃貨們一定不能錯過。在廈門有著，各種各樣的沙茶麵店，喜歡不同風味的沙茶麵的朋友可以去品嚐一下。
土筍凍。土筍凍是廈門的一種特色食品，土筍是一種環節動物，它的學名叫做海星蟲。海星蟲經過熬煮，它的膠質含量非常高，冷卻之後就凝結成塊兒。它的肉非常甘甜，配上各種各樣的調料還有蔬菜，就成了色香味俱全的一種風味小吃，看起來亮晶晶的，吃起來非常香滑，經常用芥末來進行調味。
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