一、蟬可以入藥，最早在秦漢

二、有七個蟬一個蛋的說法，它是高級營養補品，真的嗎？

蟬中還含有多酚類物質和黃酮類物質，可以抗氧化，提高免疫力。礦物質中含有豐富的鐵、錳、鋅。但其他礦物質含量比較少。綜合看來，蟬蛹的營養價值真的不錯，但是沒有那麼神奇的保健功效。

三、小小美味如何做？

乾煸蟬做法：

1、 蟬用水洗淨，焯水

2、 鍋內放油，燒熱後放蔥、姜

3、 放入蟬進行炒制，然後放入辣椒繼續炒至香味飄出

4、 放鹽，生抽，翻炒出鍋。

5、 蟬的做法：一般都是油炸，或者乾煸，味道會很香，炸酥後整個蟬蛹都能食用。外皮香辣爽脆。

當然傳統的做法還有烤，這時候建議儘量少用烤的方法，還是油炸的味道更好，而且這種做法會將“野味”去掉其不乾淨的成分。一般南方人和韓國人很願意吃知了猴，也就是我們說的蟬，愛吃的你可以嘗試。

營養海賊團

知了猴，即金蟬的俗稱，它是昆蟲綱同翅目蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱蚱蟬、黑蟬等。我國各地區，早有食用金蟬的習慣。那麼，吃“知了猴”真的對身體有好處嗎？

答案是肯定的。因為，金蟬具有高蛋白、高營養、純天然、無公害、純綠色等特點，金蟬既為傳統的一道藥膳上品，也是我國一味常用中藥材。當今，如果把“知了猴”擺上餐桌，那可是十分難得的“唐僧肉”。

需要注意的是，知了猴兩個地方有毒不能食用，一是頭部、很髒，知了猴的消化系統有很多有害物質在體內；二是尾部、知了猴的尾部象雞的屁股一樣有很多毒素和致癌物質，食用過多可導致人嘔吐、昏厥、休克等，因此，食用時應減頭去尾去內臟。

家庭醫生在線

好在自己其實對蟬還是有一定了解的，因為在童年的夏季。也經常和父親一起去抓所謂的知了猴，也就是蟬了。

用鹽浸泡一夜，然後用油炸一下，的確還是蠻好吃的。但是細細的算起來，已經好多年沒有吃了。畢竟作為一種昆蟲，飲食習慣是分地域的。

從傳統的醫學認為蟬是可以做藥材的，尤其褪下來的皮，在一些中藥材鋪中可以見到。

對於中藥材其實並不瞭解，從現代營養學角度來看，我們人體，需要的，幾大成分，無非就是，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，微量元素，和水。

很多人不太瞭解碳水化合物是什麼，其實就是我們常說的糖，這裡的糖不僅僅指的是糖塊兒，還包括蔗糖，葡萄糖，麥芽糖，在實際生活中就是我們常吃的玉米饅頭，麵條，米飯，土豆，紅薯等等，其主要的成分就是碳水化合物。

蟬作為一種昆蟲，其組成部分也不過是這些，主要提供了一部分的脂肪和蛋白質，在南方經常食用一些蠶蛹，成分也是類似的。

所以作為一種口味，我們可以食用，但是想通過食用它來延年益壽，獲得一些意想不到的奇蹟效果，可能是沒有必要的。

同時對於一些異體蛋白，尤其是平時並不常食用的物種，可能還會造成一些過敏的現象。

在生活中我們經常會碰到各種各樣的過敏，比如在我們手術之後，有很少的患者會出現使用彈力襪的時候皮膚過敏，

我的女兒食用蝦之後就會出現身上的紅斑，

有的人吃蟬之後也會出現全身的瘙癢，

這都是一些過敏的現象。

而前幾天看了一部電影，叫做地球的一天，是由成龍做畫外音負責解說的，電影還是非常不錯的，東昇西落的一天，地球上萬千變化，共同組成了一個世界 有鬥爭，有和諧，有矛盾，有瘋狂。

其中提到了一種生物叫做蜉蝣，在世間只能停留一天，然後迅速的死亡。為什麼想到它呢，因為蟬也有類似的現象，在地面下，要3-4年才在某一個夏天，爬出自己的洞穴，生存上幾個月，然後死去。

如此說來，其實人還真的挺幸福的。

血管外科蘇磊

我印象最深的喜歡吃知了猴的地方是山東的臨沂，前些年有幸走到臨沂參與一些學術會議，在臨沂居住的三天裡可以說天天都有的食物就是知了猴。從那時起，我就知道山東臨沂人民愛吃知了猴。

張之瀛大夫

很高興回答你的問題。

知了猴，學名金蟬。

是不是有點熟悉的名字？？

西遊記裡，唐僧轉世前，還是如來佛祖座下弟子的時候，就叫“金蟬子”啊。而唐僧肉，可是從大唐到西天，一路上各個妖精都想來一塊的長生不老肉啊。

所以在一些地方，吃金蟬，也會說成吃唐僧肉，其實也是對知了猴營養價值的充分肯定吧。

本身金蟬和蟬蛻也都是中藥材，平時做成藥膳或者炸著吃也都是不錯的吃法~我個人覺得吃知了猴好像在北方比較流行，像我們家在黃河下游某省，吃知了猴就還挺常見的。

知了猴的營養確實很豐富，主要還是高蛋白。

100g瘦牛肉含大約20.2%蛋白質，知了猴蛋白質含量是它的3.5倍，牛肉已經算是蛋白質含量比較高的肉類了，這樣看知了猴在補充蛋白質方面，幾乎可以完勝各種肉製品。除了高蛋白之外，知了猴也含有各種維生素、微量元素、氨基酸等等，對人體健康還是很有好處的。

吃知了猴注意事項！

不過呢，因為知了猴的蛋白質含量極高，所以在吃的時候也要注意別搭配雞蛋啊、牛奶啊、堅果這些同樣高蛋白的食物，不然可能會不好消化。另外過敏體質人群也要小心食用，知了猴當中異體蛋白比較多，容易引發過敏，吃的時候還是要注意一下~

不吃腸的大腸

蚱蟬，俗稱知了，不完全變態昆蟲，它的生長髮育主要經過卵、若蟲（知了猴）、成蟲3個發育期，其中成蟲期又可分為成蟲（白知了）和老熟成蟲（黑知了），而你所說的知了猴，就是蚱蟬的若蟲期。

知了猴確實以高營養價值而著稱，據瞭解，知了猴的蛋白質含量約為71.80 g/100g乾重，並且鈣含量為瘦豬肉( 6 g/100g乾重)含量的9倍，鐵含量是瘦豬肉( 3 g/100g乾重)的28倍左右。

知了猴的脂肪含量在5g～15g/100g之間(乾重)，遠低於一般肉糜製品30%，很適合想要減肥的人群攝入。

知了猴維生素 B1的平均含量為2.88g/100g鮮重，高於常見的豬肉、雞蛋等食物，維生素B2的平均含量為3.48 g/100g鮮重，也高於常見肉製品中維生素B2的含量。

另外，不同時期知了的鉀、鎂、鈉、錳的含量都很高，具體的請參考下表

公共食談

至於說知了猴對身體的好處，也有很多種說法，如吃知了猴有益精壯陽、抗菌降壓、保肺益腎、治禿抑癌等作用。知了猴的皮也就是中藥材中的蟬蛻，其富含甲殼素等成份，是具有疏風散熱、清熱、解毒功效的。但是最近也有傳言說，由於知了猴在被汙染的土壤裡生長，知了猴的肉質含鉛量高，讓少吃或者不吃。

無論吃知了猴對人體有益或者說有害，但作為每年都吃知了猴的親身體會者，也沒有其感覺到明顯的身體變化。吃知了猴也權當做美食打打牙祭，也不會天天去吃的。

不過現在知了猴都成了地方特色的一道菜，在飯店賣的還挺貴的，這個有的省份是不吃的，他們把知了猴當做了一種蟲子。知了猴又要出土了，農村的夜晚又要手電燈光晃動了，有快有新鮮美味的油炸知了猴吃了。

農大知事

知了猴也叫金蟬，我們這邊當地人管它叫節嘍爬。

為什麼好多人把它視為很貴重的食物，這應該要歸屬於在古書裡所謂的”金蟬脫殼”一詞，有轉世再生的象徵，所以很多人就把它說得有多好，吃了它能長壽什麼的，其實沒有那麼神奇。

金蟬可入藥，中醫中是一味辛涼解表的中藥。知了猴味道鮮美，但不能過量。

知了猴富含蛋白質，鈣、磷、鐵，確實是高蛋白食物，每百克含蛋白質72克，可與駱駝掌72.8不相上下。而且它的蛋白質含量是其他優質蛋白質主要來源的食物如瘦肉、雞蛋、雞肉等的3-6倍。但我們要知道:

首先它不經濟實用，不要刻意去為了補充蛋白質而非它不可。補充蛋白質可以從常吃的雞蛋、瘦肉，豆類中來的更實惠。

其次，知了猴不能吃太多，一次30-50克足矣。吃多了易消化不良，出現胃部不適。

再次，因為金蟬蟬體內含有異性蛋白分子含量較大，容易引起過敏。過敏體質的人不能吃。

李愛琴營養師

說起知了猴的營養價值,民間就有把知了猴比作唐僧肉的說法,意為知了猴的營養價值非常豐富,味道也鮮美可口,有一種讓人吃了就會長生不老的感覺。那知了猴的營養價值到底有哪些呢?凡是昆蟲類食物,大家可能都知道,它們含有的蛋白質是相當豐富的。知了猴也不例外,每100g知了猴含有72g蛋白質,相當於總量的百分之70,可謂是相當的恐怖了。

而且知了猴所含的蛋白質還不是一般的蛋白質哦,可不是簡單的炸豆腐就可以比擬的。知了猴所含的蛋白質包含了多種對我們人體有益的氨基酸,光是人體必需的就佔氨基酸總量的46%,可想而知知了猴的營養價值是多麼的豐富了。而且知了猴的營養價值還包括它含有的豐富的維生素和無機鹽。

鈣磷鐵等人體需求量比較大的礦物質知了猴含得相當的豐富,除此之外,知了猴15%的優質油脂含量也使知了猴的營養價值得到大大的加分,這些油脂富含豐富的不飽和脂肪酸,能減低我們的膽固醇,維持血壓的平衡。

在炎熱夏季的傍晚,正是知了猴要出動的時候,這時,早早的吃完了晚飯,拿著預備好的手電筒和裝知了猴的瓶子向著小樹林進發。天還沒有完全黑下來的時候,知了猴是藏在洞裡的,它從地底通過長長的地道升上來,挖出一個接近地面的豎井,用前爪扒開一個小孔以窺視天氣。這時需要用手指或小木棍把洞捅開,然後把知了猴拿出來就可以了。

天一黑,知了猴紛紛破土而出,直奔最近的樹而來,這是一天裡捕捉它的好時候。 晚上八九點鐘是在樹上摸知了猴的最佳時機。知了猴沿著樹幹緩慢地向上爬,這時趕緊拿手電筒照吧。