一、施氮肥多、施鉀肥過少
葡萄是需鉀多的葡萄品種，鉀肥需要量是同齡梨樹的1.70倍、蘋果樹的2.25倍。葡萄氮、磷、鉀需求比例應為1：0.7～0.9：1.5~2
二、葡萄生長後期灌水過多
有些葡萄園在葡萄後期仍然是大水漫灌，加上後期施氮肥過多，所以，新梢營養生長過旺，貪青晚熟，不利於葡萄著色。
三、葡萄樹透光不好，影響葡萄上色
不少幼旺葡萄樹和成齡葡萄樹，由於水肥過足，新梢摘心不嚴格，夏秋摘心和疏梢沒有跟上，單壁籬架獨龍幹形，多數葡萄樹頭部已成了“大蓋蓋”，頭重腳輕，嚴重遮光，通風透光差，花青素不易形成，無法著色 。
四、花芽分化不好，副芽枝抽穗偏遲影響葡萄上色
有些葡萄園遭受霜凍，冬芽內的主芽已凍死，副芽因營養不足，萌發抽生的枝條生長勢較弱，抽穗偏遲，葡萄穗生長緩慢，葡萄難以早著色、早成熟。
五、促進葡萄著色措施沒有跟上
有的果農套袋過晚，80%果農不摘除果穗上邊遮光的大葉片等。
六、葡萄生長後期天氣有些異常
久旱無雨，所以晝夜溫差不大，不利於增糖增色。
七、葡萄樹結果過多，產量過高影響葡萄上色
合理負栽，開花坐果期根據施肥情況及植株長勢適當疏花疏果。產量過高，負載量大，葉面積不夠。軟化期以後，向果實裡輸送的養分急劇增加，這時如果果穗過多，養分被分散，糖度增加得慢，這不僅對著色不好，而且也是形成遲熟的原因。因為從開始著色起到上足色，如果不是一氣呵成，就很難著上好色。比如巨峰的特點之一是當糖度增加遲緩時，即使
最後糖度提高了，也不能重新著好色。品質會下降，達不到增產增收的目的。
八、葡萄園溼度過大和高溫障礙
及時排溼有利於葉片光合作用順利進行，提高葉片的光合產物。溫度過高，超過30℃，花青素不易形成，導致不著色。花青素在20℃左右，易形成。設施葡萄最易出現高溫著色障礙。
九、葡萄樹苗病蟲害危害
在葡萄苗栽培過程中，由於病蟲傷害葉片、高溫燒葉、葉片藥害、葉片肥害等原因，造成葉片光合作用效率低，糖度增加緩慢，無法著色。
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