琳琳-吾輩要做淑女

感謝邀請，小米粥，這個還是很好的食材，B族維生素豐富，還可以幫助睡眠。有人說它養胃，因為其比較軟糯，對於胃腸不好的人真的還不錯！

1、B族維生素豐富

沒錯，大米的B族基本上都被損失掉了，而相對來講小米的B族反而被保留了，所以還是很好的，B族維生素對於身體非常不錯尤其是對於女性身體，可以緩解焦慮同時還可以幫助緩解身體的疲勞。

2、幫助睡眠

小米粥裡含有豐富的色氨酸可以幫助身體緩解睡眠障礙，這個時候建議可以適當的來上一點小米粥，尤其是晚上的時候，因為夏季有很多人群容易有失眠的情況這個時候就可以適當的來上一碗小米粥幫助睡眠。

3、小米粥養胃

沒錯，小米粥是可以養胃的，尤其是因為其膳食纖維含量比較合理，所以一些胃腸不好的人很喜歡，但是，然而對於胃腸有問題的人群來說的話還是要正常合理的攝入小米粥，適當、適量比較好，不建議一下子太多，還要搭配一些其他食物一起吃比較合理。

大家都知道粥的熱量不是很高的，如果作為晚飯，還有營養有飽腹感。尤其是小米粥。從古到今，女人生產過後都有喝小米粥加紅糖的傳統。如果我們每天晚上晚飯就吃小米粥，結果會怎樣呢？是有益還是有害呢？

首先，小米含有豐富的氨基酸，有著滋陰養血的功效。祖國傳統醫學認為，小米粥更是極有補益作用的。這主要取決於小米粥上面浮的那一層黏稠物。這叫做“米油”，營養特別豐富，被人們稱作“代參湯”！意思是功效可以替代人參的湯。可以治療產後虛弱的。

1. 助消化

小米粥是北方常見的一種食物。味道清爽美味，可以促進消化，增加食慾。

2. 反胃嘔吐

晚上不吃飯，胃中沒有食物可以消化，胃酸分泌多了就容易反酸水，造成噁心嘔吐。小米粥可以抑制胃酸，減輕噁心感。

3. 脾胃虛熱

對於脾胃虛弱生內熱的人來說，小米粥具有健脾、益胃的功效，還可以保護胃氣，減少藥品對胃的刺激。

4. 助睡眠

小米粥有促進睡眠的作用，可讓人睏意襲來，酣然入睡。一定程度上是因為小米粥也有養胃的作用，中醫認為“胃不和則臥不安”，胃裡舒服了，睡得也香了。

5. 脾虛久瀉

因為小米有健脾的作用，所以對於脾虛溼盛，經常腹瀉，大便不成形的人是很有好處的。很多人都存在脾虛的問題，卻不知道該怎麼改善。小米粥就是最好的食療方法。

前段時間，很多人說吃主食不好，吃饅頭、米飯會影響壽命。這些都是片面的說法。人吃五穀雜糧，五穀養五臟。所以喝小米粥是好處多多的。將龍眼肉與小米一起熬粥可以補血養心、安神益智，對貧血的患者很有益處。

雖說小米粥可以補益身體，但是定要當年新打的，否則是熬不出米油的。沒有了米油，滋補的作用就沒多大了。但小米粥的功效還是有的。北方人秋冬尤其喜歡喝米粥，一碗下肚，周身暖暖的，可以抗寒。

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百科名醫

最顯而易見的好處就是你會瘦，前提是另外兩餐飯都吃的正常而晚餐只吃一碗小米粥。

小米粥的能量小米粥的能量跟一頓晚飯的能量相差太遠了，一碗小米粥大概也就是30克左右的小米，小米煮粥是很出數的（出數的意思就是一點點可以煮出很多），一碗小米粥，大概也就30克左右的小米（還是比較濃的那種），能量的大約也就是100千卡左右，而我們正常一個晚餐的能量通常都會達到700千卡到800千卡，這樣的話，相當於減少了一個晚餐的能量。

小米從營養價值上來講，沒有特別突出的，它也就是一款普通的粗糧，無論過去還是現在，小米都沒有那麼神奇，如果我們全天只吃小米粥，是肯定會吃出營養不良的。

但是，如果全天另外兩餐吃的正常，而晚餐只吃小米粥，那就不同了，相當於減少了全天能量的1/3，這樣的話，減重的效果肯定是特別好的，每天減少600千卡（以最低標準算），30天就可以減少18000千卡，換成人體的脂肪（人體帶水份的脂肪可以提供能量是是7千卡/克）的話可以通過計算得出：18000千卡÷7千卡/克=2571克，也就是5斤多的脂肪呀，當然，實際情況由於減重不止掉脂肪還能掉肌肉和水分，實際上的數字要遠遠大於這個數字

所以，如果你想減重，這樣吃的好處就是可以減肥。但是，你要先考慮你是不是可以一直只吃小米粥，如果，如果可以一直這樣吃的話，那麼瘦是肯定的，但如果吃了一段時間又恢復原來飲食的話，那麼胖回去也是遲早的事情，減肥肯定不是少吃那麼簡單的。

營養師劉松麗

小米，又稱“粟米”，古代時稱“禾”，是北方人鍾愛的主食之一。如題，每天晚上都喝小米粥當晚飯，會有什麼好處？例舉兩種情況。

1. 湯多米少。如果粥比較稀，喝多了也就是圖個“水飽”。除了少量B族維生素，其他營養成分攝入可以忽略不計，包括能量。

2. 湯少米多。如果粥比較稠，小米的營養成分就不得不提了。從《食物成分表》的數據來看，每百克小米中含能量361千卡，高於大米，吃多了也是會長胖的。雖然小米的維生素、礦物質含量優於稻米，但小米蛋白質的氨基酸組成並不是最優。由於賴氨酸過低，其生物價評分僅為57（最大值100分）。

因此，食用小米時，建議增加肉類和豆製品的攝入，以此實現蛋白質互補，提高蛋白質利用率。

盧士軍 營養學博士

馬博士健康團

每天晚上都喝小米粥當晚飯，會有什麼好處？

小米，古稱為粟，是穀子脫殼的結果。小米原產於黃河流域，在我國有著悠久的種植歷史，曾是主要糧食作物。隨人們生活水平上升，精米代替了小米成為中國大部分的地區的主食。

有人說，小米是粗糧比精米好，應該多吃小米。那如果每天晚上都喝小米粥當晚飯，會有什麼好處嗎？

首先，小米比其他糧食有營養嗎？

由中國農業科學院的研究結果表明，小米中蛋白質的含量平均為11.42%，蛋白質消化率為 83.4%，生物價為 57，略高於小麥和大米。小米蛋白質中氨基酸種類齊全，其中人體8種必需氨基酸佔整個氨基酸總量的 41.9%，且含量分別比大米、小麥粉和玉米高出 56.4%、80.6%、42.6%，但是小米中賴氨酸偏低，如果單吃小米賴氨酸量不足以滿足機體需求。

小米的膳食纖維含量1.6%，是大米的5倍多，接近饅頭的1.3%，紅薯1.6%，遠低於黑米3.9%，燕麥片5.3%。雖然小米中的膳食纖維有助於腸道健康，能刺激胃腸道蠕動促進消化腺分泌，減少膽固醇沉積和降低癌症幾率等功效，但和大米比有絕對優勢，和其他粗糧對比，就沒有很大的優勢了。

小米中碳水化合物略低於大米，比大米更合適糖尿病患者食用，但不如小麥粉和玉米粉。小米還含有豐富的B族維生素，每100g小米含0.57mg維生素B1，0.12mg維生素B2，但是必須指出的是，水溶性的B族維生素在淘洗和烹飪中流失的七七八八，最後煮成的小米粥中維生素含量實際上並不多。

因此，在蛋白質，纖維素，碳水化合物和維生素等幾個方面的對比中，小米有優點但是並沒有絕對優勢。

其次，需要每天都喝小米粥嗎？

我國新版膳食指南第一條就指出"食物多樣，穀類為主"，推薦國民以穀類為主食，食物要多樣。作為一個單一的穀物，所含有的營養成分是有限的。沒有哪種食物可以完全滿足人體對各種營養素的需求。日本在膳食要求中建議人一天吃30種以上的食物。如果每天都食用30種食物是比較麻煩的，那麼至少應該做到不連續的吃同一種食物，健康的飲食要注重食物品種同類互換，如，以糧換糧；以肉換肉，調配豐富多彩的膳食。所以呢，別說小米在同類糧食作物中沒有絕對的優勢了，就是有，也不建議每天晚上都只喝小米粥當晚飯。

健康的飲食是根據三餐的營養攝入來搭配的，注重葷素搭配，用量得當。如果白天大魚大肉，晚上是喝點小米粥對身體是有好處的，能調節腸胃，促進腸道消化和吸收。同時注意小米搭配富含賴氨酸的豆類產品一同食用以滿足人體對必需氨基酸的需求。而更好的做法是小米粥，大米粥或小麥，燕麥等穀類食品可以輪流搭配，會比固定每天晚上都喝小米粥當晚飯更健康。

參考文獻

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超哥話食

如果說一日三餐要注意均衡，不能暴飲暴食，而且要常有規律。大家都知道，所謂早飯要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少，所以很多人都選擇晚上喝粥作為晚飯。

粥也分很多種類型，紅薯粥，綠豆粥，紅豆粥等等，每種都有很多各種各樣的功效，其中比較常見的小米粥，常常被很多人用來當晚飯吃。那麼晚上喝小米粥究竟有什麼好處呢？如果每頓晚飯都把小米粥當作主食，對身體有好處嗎？答案當然是有的。

1.晚上喝小米粥，能夠幫助開胃

很多人常常因為生活壓力大，工作繁忙而導致吃飯的時候沒有胃口，食慾非常差，這時候喝一點小米粥，反而能夠起到開胃的作用。而且，小米粥很有營養，其中含有大量的維生素。並且含糖量甚至比大米還要高上不少。北方有很多女人在生育之後，都會選擇用小米和紅糖在一起熬成一鍋粥，從而調養身體。

20到小米粥對產婦體質有著很大的幫助作用，能夠讓產婦虛寒的身體在最短的時間內得到恢復。當然啦，平時生活中我們也常常可以將小米粥當做晚餐，因為小米粥，能夠清熱解渴。如果你有失眠的煩惱也同樣可以吃小米粥，小米粥有著和胃安眠的功效，對於促進人的睡眠也有著不錯的效果。

2.小米粥能夠安神養心

要知道，在養生食譜中小米粥也是必備的。在長期堅持晚上吃小米粥的情況下，對於我們身體健康也是有著很大的好處。有人說，小米可是五穀之王，不僅能夠安眠，還能夠養胃，助消化。

更重要的是它的成分豐富，營養價值極高，堅持把小米粥當作晚飯，可以作為健康的飲食習慣。

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小米不但營養價值很高，在五穀中排第二位，，小米中的類胡蘿蔔素，對眼睛和心臟都比較好，小米鉀和鐵的含量很豐富是大米的5倍，B族維生素含量極高，當年大家吃小米渾身都是勁，小米加步槍，打仗渾身都是精神，因而小米是值得推薦的粗糧之一。

小米一年四季都可以吃。也好吃，好熟。製作上比較好煮，特別適合熬粥，也可以烹製米飯，煮粥時可以涼水、熱水都可以下鍋，煮開後10幾分鐘就好了。

小米雖然營養價值不錯，但是小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，所以不能完全以小米為主食，要注意營養搭配，以免缺乏其他營養。如做小米粥或小米飯時可以搭配蛋白質、蔬菜一同煮粥，營養更豐富。如南瓜蝦仁粥、百合枸杞粥、時蔬小米飯、豆乾小米飯等。

在保證早餐和午餐飲食均衡時，每晚都喝小米粥當晚飯也是不錯的選擇晚餐的小米粥可有助於消化。晚餐一般主張以清淡為主，小米粥含有豐富的維生素B族具有補脾健胃、預防消化不良及口角生瘡的功能。小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為穀類的首位，而色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。不僅睡得快、睡得香，有助於保持次日充沛的精力。其次，由於小米粥相對更易消化，因此可以減輕腸胃的工作負擔。

堅持把小米粥當作晚飯，可以作為健康的飲食習慣，但要記著與蛋白質、蔬菜水果搭配食用。

趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/衡膳營養學院首席講師/

營養百事通

每天晚上都喝小米粥是有好處的，中國人都聽說過小米粥養人，中醫講小米是健脾養胃的食物。其實，我們可以看看那些健脾養胃的食物，多半都是澱粉含量高的。澱粉是食物中碳水化合物的主要來源，加熱充分的澱粉糊化程度高，容易被胃酸充分消化，不會給胃腸道帶來負擔。

小米相對於精白大米而言，營養更為豐富。我曾經發現，谷豆類的抗氧化物和維生素、膳食纖維多存在於表皮，營養價值多與其表面積的大小成正比，比如小黑豆比大黑豆營養價值高、小米比大米營養價值高........

100g大米的熱量是347kcal、碳水化合物含量77.3g、蛋白質7.4g、膳食纖維0.7g、維生素B1和B2都是0.1mg，鉀103mg；

100g小米的熱量是361kcal、碳水化合物75.1g、膳食纖維1.6g、維生素B2和大米一樣，但維生素B1含量為0.3mg(是大米的3倍)、鉀284mg是大米的2.8倍。

綜上所述，小米相對於大米而言膳食纖維含量更高所以出成率會高一些，但如果認為小米粥的熱量就會比大米粥更低，那你想錯了。雖然小米的澱粉糊化程度更高一些，但其蛋白質和脂肪含量比大米高，碳水化合物稍微低一點，一碗小米粥的熱量還是要比大米粥要高，所以糖尿病和肥胖的人士還是需要慎重，不能常喝或多喝小米粥，除非你能很好地控制膳食總熱量。

每天晚上清粥小菜是非常養胃的，很多人晚餐吃的太多，吃的肉類食物過多，反而大大增加了胃腸道的負擔。

晚餐養生首先要做到：晚餐宜早、晚餐宜少、晚餐宜清淡易消化。每天晚上一碗小米粥、一碟青菜豆腐、一塊山藥或紫薯，有幹有稀會吃的很舒服，對於預防胃腸道疾病和慢病也有較好的幫助。

於仁文註冊營養師

小米是一種非常好的穀物類食品，它的營養豐富，常用語熬粥或者搭配主食食用，對於人體的食療價值也是很高的。和其他穀物類不同，小米中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，而且由於小米一般不需要像大米和小麥那樣精細加工，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。

一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100g就含0.12mg。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。小米中含鉀高含鈉低，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。其次小米也是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。

平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關的食物，也可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的減肥食譜。 在中醫觀念上，小米湯也可以起到養陰補虛，潤肺補腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養而且又廉價的食補材料。另外，平時多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不僅適用於脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹腹瀉，當然還可以治療和預防食慾不振，身體乏力等等症狀。所以，多吃一些小米做成的食物其實對於身體是不錯的。平時如果不愛吃小米，可以在日常主食中加入一些小米共同食用，不僅能夠輔助平穩血糖，增加食物多樣性，有麼能起到多種營養成分的補充效果。

只有營養師知道

（1）你可能會變瘦

小米本身熱量跟其他穀類差不多（為361千卡/100克），煮成小米粥後，熱量也不高(為46千卡/100克)，是同等重量米飯（116千卡/100克）的40%左右。喝一小碗（300克）也才138千卡的熱量。假如題主平常每天晚上都正常吃飯（如米飯、肉類、蔬菜等都吃），其他飲食量也保持不變，運動量也差不多。也就是除了晚飯吃得少了，其他基本無變化。那麼，長期堅持適量喝小米粥，因為攝入的總熱量減少了，是有利於減肥的。

（2）比喝大米粥更養胃些

除了好處，建議題主再關注下壞處。喝小米粥固然有好處，但如果為了減肥長期只喝小米粥當晚飯，也是不可取的哦。因為減肥同樣要保證各種營養素的全面均衡攝入，而小米粥在營養上也是有缺陷的。例如，小米中的賴氨酸含量比較低，需要和其他富含賴氨酸的食物進行搭配，例如各種雜豆類（如紅豆、綠豆、花豆、芸豆），以及肉、蛋、奶等動物性食物。長期只喝小米粥當晚飯，可能會造成蛋白質、鐵等營養素的缺乏，最終不利於健康。

關鍵字: 養生 小米粥 健康