國風 每日一字:辣

國風 每日一字:辣

國風 每日一字:辣

〈形聲〉、〈會意〉字

小篆「辣」,從辛,刺省(省剌右刀)聲,乃指猛烈之辛味而言,故從「辛」。又以「朿」為剌之省,「剌」本作「戾」解,為舛逆之意。辣味入口如灼,有「剌戾」意。

其義為:

1.辛甚之味曰辣。如,梁簡文帝《勸醫論略》「桂心為辣」。

2. 含辛辣味之蔬類曰辣。如蘇軾《春菜詩》「宿酒初消春睡起,

細履幽畦掇芳辣」。

3.辣椒曰辣。

4.味辛辣。如《齊民要術》「姜辛桂辣」。

5.狠毒。如,毒辣、潑辣。

6.味辛辣的。如,辣姜。

7.狠毒的。如《紅樓夢·彈詞》「鳳姐明是一盆火,暗是一把

刀,是紅樓夢中有名的辣貨」。

8.猛烈的。如,辣手摧花。

「辣」字由「辛」、「朿」所構成,它的味道非常突出特別。因為「辛」味本身就帶著濃濃的辣味,再加以「朿」為刺字之省,含有舛逆之意,故能吃這種極其猛烈又刺激的味道也非易事。而這辣味,有人一生鍾愛,有人卻一輩子卻步。畢竟它是愛好者的寶貝,駭怕者的剋星。

在人生旅途中,五味就好比是伴隨人生的調味料,酸甜苦辣鹹,調得好可以令人生津可口,品嚐人間的美味,讓生活更加多彩多姿;調得不對味,不僅會覺得倒人胃口,失去了點綴人生的美味,也會感覺些許的失望與落寞。所以,一日三餐的味道,就足以來控制人的胃口,增進食物的鮮美。而這味道的濃淡適度與否,也會影響人一生的健康與幸福,就好比「辣」雖然為許多人所喜好,但它生性刺激,吃多了不僅上火也會傷身,只有恰如其分,才是健康益身的。

萬物皆有其性,植物亦然;人的個性更是各個不同,從最初的人性本善,繼學習相遠之後,人的個性就隨環境影響下,漸漸定型了。有的個性溫和,與之相處令人如沐春風,有的急躁不定,整個磁場均被帶入緊張的氛圍中,有的脾氣猛烈,動輒便發,有的木訥剛毅,令人不敢親近,有人則一生中喜好追求刺激,常令周遭親友惹來無限擔心,就像是極辣的辣椒一般,令人受不了。故雖說辣是一種味道,但是我們也不乏常以此字來貶抑一個人的兇悍蠻強,譬如潑辣、小辣椒等,為人若成為大家所厭惡的小辣椒,那真是人生最大的悲哀。

任何的食物加上幾根辣椒,就足以喪失原味;人的本質原本就清純,但過分的修飾與雕琢,就會失去原有的純真甜美。就如同嫻靜美麗是女子本具的美德,但如果性情不定或太過霸道,那先生經常要面對一張兇巴巴的「辣臉」,這樣的人生哪有幸福可言?所以人的個性不能太辣,淺辣輒止,否則讓人邊吃邊叫,祥和的氣氛就會被破壞殆盡。

同樣的道理,個性剛烈過辣的人雖果敢、敢擔大事,但過猶不及,卻常因破壞太和之氣,反而又敗了大事。所以任何事適度就好,人生不能太辣,謹守平和中允的中庸之道,方為至理。過與不及均非良事,均非得宜。

辣是人生所需面臨的挑戰。辣的品階不同,從微辣、小辣,到中辣、大辣,乃至超辣、麻辣。不會吃辣的聞辣色變、愁眉苦臉。而有人自幼卻辣功很強,見辣輒若久旱逢甘露,連連稱道:辣得好、辣得香、辣得美。這是如何不同的感受啊。然而人的一生百味雜陳,酸甜苦辣什麼滋味都有。遭到衰退低潮而懂得忍耐,遇到苦難而勇於突破,貪戀甜味而適度節制,吃到辣味要勇於承擔。細品人間百味,想到一樣米食百樣人,則更能包容和諒解別人。

辣是一種很重的口味。而天下事凡是過一時之癮的,殆非善事,它會使人沉迷不醒、味覺麻木。重口味的人由重回淺很難,就如同由奢入儉同樣很難。口味清淡的人,能夠細品出淡遠持久的菜根之香,這是講求感官刺激的人不能體會到的,但那卻是人生的真味。因而若身歷其境而不偏執任何味覺,則人生其實能過得很活潑而有朝氣,人生應當成為一段灑滿陽光的旅程。

我們在辣中學會勇敢,我們在辣中學會忍受,我們更在辣中學會承擔。辣是一種人生的態勢,也是一種優雅的剋制。它轟轟烈烈而又進退得宜,伸張正義之時他是最為勇敢的衛士,而功成身退之時他又是謙隱守默的處士。

讓我們的人生不妨熱一次也辣一次,然而辣勁兒過後,莫忘返樸歸真迴歸自然。因為寧靜致遠的恬然之境,才是真醇永久的好滋味。


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