鳳鳳舞
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菜板以不同材質區分，可分為原木菜墩子、竹菜板、塑料菜板、玻璃菜板，通過您的描述可以看出，您是想選購一款原木菜板，下面我將分享相關經驗給您。
一、原木菜板分為哪些木材類型？
中式傳統文化中，菜板多以菜墩子出現，即整塊樹木切割而成。
用於製作菜板的木材可以分為軟木和鐵木兩大類。軟木包含銀杏木、柳樹木、榆木、櫸木等相對軟一點的原木材質。而鐵木表達的是另一類比較硬的木頭，主要包含蜆木、桉木、橡木、鐵梨木等。
軟木砧板的特點是硬度適中、木紋細膩、彈性好，不傷刀刃，不起木屑，其中以銀杏木砧板為上品，柳樹木次之。
硬木砧板呢特點是硬度高，木紋可粗可細，比較強刀刃，適合砍、剁的廚房場景。其中以蜆木為貴，重量大，密度高，但其樹脂有異味。可做上選的如鐵梨木、橡木等。
二、居家用的菜板，哪類木材好？
現代家庭用於砍、剁的場景較少，所以家用更適合選擇軟木類的菜板，如果您喜歡大菜墩子，銀杏木、柳樹木是比較好的選擇。
買回來的原木墩子需要使用濃鹽水醃製至少一週，待原木墩子乾燥的表面有鹽結晶才算是醃製好了。這樣的砧板具有天然的無毒害，抗細菌的能力，廚房使用時僅用清水清洗，十分耐用，甚至可以傳承。
下圖為砧板上透出的鹽結晶，表示醃製好了。
另外，家居廚房環境，生熟、肉蔬應當儘量分開使用砧板，所以建議您另外再購買一塊竹製砧板或塑料砧板使用，以確保生熟食不混用，蔬菜與肉類分類加工，同時也易於清理。
最後，西式加工用的菜板多要有一些美感的紋理，所以愛好烘烤的朋友，不妨選購胡桃木砧板使用。感謝閱讀，希望以上內容能夠幫助到您！
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