蓮藕真是個好東西，蓮藕的全身上下都是寶。荷花既好看還能夠食用，種在池塘和花盆裡都行，都非常賞心悅目，蓮葉不僅能夠食用，還能夠入藥，蓮子也是如此。蓮藕的營養價值豐富。這裡就和大家聊一下關於蓮藕的問題。
第一次知道蓮藕有七孔和九孔的區別的時候是在一次看美食節目中知道的，當時大廚在做的是一道南方的甜食，叫做桂花糯米藕。廚師在介紹食材的時候特意說了一句選擇蓮藕最好是挑選七孔的蓮藕，這樣做出來的桂花糯米藕口感會比較軟糯。九孔的就會比較脆。這是我第一次聽說蓮藕的區別，後來專門查了一些資料，發現蓮藕確實有這方面的區別。
拋開蓮藕的孔數問題，我們先來看一下蓮藕的營養價值。蓮藕含有豐富的維生素，蛋白質、鈣等人體必需的微量元素。並且蓮藕具有一定的藥用價值，具有清熱涼血、健脾生津、益血生肌等作用。非常適合夏季食用，身體虛弱的人也非常適合。
接下來我們看一下蓮藕的七孔和九孔的區別。
七孔蓮藕也叫作紅花藕，九孔蓮藕叫作白花藕，其實還有一種叫做麻花藕的蓮藕哦。其實從池塘裡的荷花的顏色就能夠知道下面的蓮藕是幾個孔的了。老人們說開紅花的是七孔蓮藕，開白花的就是九孔蓮藕。
外形上：七孔和九孔蓮藕的最大區別應該就是蓮藕的孔數上的區別了。七孔蓮藕的孔數一般是七個，不過有時候會出現一些小的氣孔，這樣的氣孔可以忽略不計。九孔蓮藕就是九個氣孔。
七孔蓮藕的比較短胖，表皮一把呈褐色。九孔蓮藕比較細長，表皮一般比較白淨。
口感方面：在口感方面七孔蓮藕比較軟糯，吃起來有點綿綿的感覺。九孔蓮藕就比較清脆，吃起來比較爽口。這主要是因為七孔蓮藕的澱粉含量比較高，九孔的蓮藕澱粉含量稍微低一些，水分更多一些。所以七孔蓮藕比較適合做甜食或者煲湯，九孔的就更適合涼拌。做藕粉一般會選擇七孔的蓮藕，因為澱粉含量比較高。
不過二者在營養方面是一樣的，朋友們可以根據自己的需要選擇適合的蓮藕哦。
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