安康地處南北交匯地帶，在飲食習俗上表現出鮮明的東西雜陳、兼容幷蓄的特點，美食小吃風味獨特，品種豐實，今天就說說安康蒸碗子
安康蒸碗子的代表當屬雞皮粉、米粉蒸肉、醃菜扣肉、清蒸羊肉、佛手肚子，清真的蒸碗子以豆豉羊排、苜蓿羊肉為代表。
粉蒸肉和醃菜扣肉是實在的乾貨，除了配菜就是肉。
而雞皮粉、清蒸羊肉、佛手肚子是一道湯菜，吃肉喝湯，這是遵循世代心口相傳的最佳搭配和食用方法，五花肉與米粉、紅苕、醃菜的搭配，在蒸熟的過程中相互滲透，提升食材口感；雞肉、羊肉、肚子在高湯的滋潤中鎖住了鮮香。
米粉蒸肉，安康人一般喊粉蒸肉。先將大米、酒米打成粉，炒至焦黃。加上花椒、大茴、小茴、鹽等各類香料攪拌。與切成三指寬、一指厚醃製好的五花肉攪拌，讓肉片上沾滿調貨、米粉。
放置於黑土巴碗內，上面在擱上一層切成塊兒的紅苕，上面再鋪上一層調貨、米粉和苜蓿。上鍋蒸熟，等到吃的時候再擱鍋裡一“託”熱，再一翻，一碗香氣撲鼻的粉蒸肉就可以大快朵頤了。
米粉蒸肉蒸熟後，肥肉的油基本走的差不多了，吃起來一點兒也不覺得油膩，一般吃蒸肉肥肉比瘦肉好吃，紅苕浸透了各類調貨的精華，配上軟綿的口感，更是賦予紅苕了一種新的境界。
蒸碗子作法較簡單，無論什麼肉質都可以入碗。一般為碗下放上幾種適宜的配菜，菜上放入調好味道的肉後，入籠蒸，蒸熟後待用。上席時，湯碗肉加雞湯，姜、蔥絲後，將蒸熟的蒸碗扣入湯碗中便可，口味香濃，湯清肉酥，尤其適合老人和小孩。
安康，由於在地理位置上是南北過渡帶，川陝鄂烹飪精華造就風味獨特的各種吃法。很多人以為，跟漢中一樣，屬陝西南部地區，飲食風格也跟漢中一樣。其實，比較而言，特色各有不同。漢中更川味些，安康有別於漢中的川。
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