日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”——蘇軾《惠州一絕》
東坡這句話的意思是：如果天天都能吃300顆荔枝，被下放到南蠻之地，我也甘願了。
豪氣的大文豪蘇東坡當然會這麼說，因為那時候的他，又不知道水果裡的果糖，對身體有什麼危害。不用說300顆了，天天吃30顆荔枝，就相當於吃下40克果糖，一瓶可樂的2倍多！
今天就來扒一扒，水果吃太多，有哪些壞處：
1.水果吃太多，吃出脂肪肝
酸甜的滋味，冰涼的爽感，再加上維C與纖維等各大品牌鼓吹的營養素，誰不喜歡在38°C的夏天，來上一碗碗冰鎮過的水果呢？
必須小心謹慎。
比如說，水果吃太多，吃出脂肪肝的也不在少數：就連科學家，有時也會用標題黨告訴你，果糖不要多吃：
科學家苦口婆心，但你就是不聽勸。因為你還是覺得奇怪，水果又不油膩，那麼清爽，怎麼吃多了會脂肪肝？
事實是：吃起來好清爽，存起來都是「脂肪」。
水果最大的問題，就是含有大量的果糖。果糖這玩意兒的代謝路徑比較特別，恰恰好跟酒精一樣，只能在肝臟中進行。
我們的腦部、肌肉與其他組織，都無法直接利用果糖作為能量來源。
所以吃進大量水果後，水果裡的果糖隨著血液流進肝臟，這些果糖會全部被肝臟代謝，其中一部分變成能量，多餘的會在代謝過程中，產生尿酸、脂肪與膽固醇。
經過一連串化學作用，果糖成了甘油三酯，並以脂滴的形式，留在肝臟裡，形成脂肪肝。
研究人員找來17個脂肪肝患者，給他們每天吃進3114大卡的超量食物，就是不給吃碳水（＜30克）。
結果，才短短2周，這些病人的甘油三酯就降了48.4%，肝臟裡的脂肪，也降了43.8%！
2.水果吃太多，痛風跟著來
如果你曾經痛風過，鮮榨果汁絕對不要喝了，水果也要少吃。
水果咋又跟痛風有關了？痛風，不是因為吃太多肉、吃太多海鮮嗎？這又是場美麗的誤會。
靠限制嘌呤攝入，來緩解痛風，沒多大用處。
如果真是肉吃太多，素食者就不會痛風了。
真兇，還是剛才一再提及的果糖。
其原理機制在於，我們身體會代謝果糖的過程中，會產生尿酸：當三磷酸腺苷（ATP）在果糖激酶（fructokinase）的作用下產生核苷酸時，會進一步代謝成嘌呤基，嘌呤基代謝後，即形成大量尿酸。
這已經夠嚴重了，果糖還會造成胰島素含量升高，影響腎臟的過濾功能，最後導致尿酸排出量減少！
困在身體裡的尿酸排不出去，只好沉澱在關節、皮下、腎臟，引起痛風和腎結石。
3.水果吃太多，減肥不成反變胖
果糖還有一些副作用，比如說，可能導致發胖。
人的大腦，有負責管理飢餓反應的地方，稱作下丘腦。當我們吃東西時，下丘腦會建立一條代謝反應路徑。
但是，果糖，偏偏會繞開這條反應路徑！
也就是說吃下大量果糖後，大腦接收不到信息，自然也就不覺得飽，然後我們就繼續進食，然後攝入遠超身體所需的能量，然後，就胖了。
4.水果吃太多，胰腺問題跟著來
誰是典型「只吃水果過日子的人」？史蒂夫·喬布斯。
喬布斯實在太愛水果了，連公司都要用水果取名。他每天都會吃下大量的水果和果汁，後來有學者分析他的日常食譜，發現果糖含量高得驚人。
曾飾演蝴蝶效應男主角的艾什頓·庫奇，2013年為了出演《史蒂夫·喬布斯：靈光乍現》電影，完全遵循喬布斯的「全水果飲食」一個月，結果還沒變成天才，就在開拍前2天，因胰腺問題，被送進醫院。
當年僅35歲的他，在採訪時曾說：“我痛到不行，而且我的胰腺水平完全失去控制，這真的太嚇人了！”而喬布斯本人，也是因胰腺癌離世。
當然，癌症形成原因極其複雜，不能一杆子打死水果。但是，2007年的一項研究證實，攝入大量水果和果汁，會導致更高的胰腺癌患病率。2010年的一篇論文也指出，果糖異常代謝，可能是胰腺癌的誘因。
這些年來，出於對脂肪的恐懼，以及排毒蔬果汁大量出現，搞得蔬菜水果好像突然合併成一股新潮流。但是，從營養學的角度去看，水果和「蔬菜」的共通點，還不如水果和「糖」。
先看果糖。每100克水果的果糖大概是2.9克－8.1克，而蔬菜則只有0克－1.2克。有的水果與蔬菜間的果糖量，可以差上80倍，就算是蔬菜裡果糖最高的西紅柿，一顆大西紅柿的果糖含量
也就差不多是，1.29顆葡萄的果糖量。
醫生建議，每天儘量不要吃超過20克的果糖。這些包括了平時你愛喝的蜂蜜、含糖飲料、一些根莖類植物、水果等，可以對照著下表自行計算。
看完果糖，再看維C。番石榴、獼猴桃、草莓、木瓜、柳橙的維C比較高，佔水果前5名，但屬於蔬菜的甜椒、苦瓜、西蘭花、花菜、芥藍的維C也不遑多讓。在糖分差距甚大，維C含量相仿的情況下，應該優先選擇蔬菜。
而且，不是每一種水果的維C都夠高。以每天身體所需77.5毫克（65毫克-90毫克）維C為例，這個量要吃到24顆蘋果、246顆葡萄、18根香蕉、1公斤西瓜才夠...在達到足量之前，血糖先飆升到極點。
所以，一定要謹慎挑選合適的水果！像蘋果、葡萄、香蕉、梨子這些最最常見但是果糖含量超高、纖維又少、幾乎沒有維C的水果，咱還是跟它們說ByeBye吧。（什麼蘋果減肥法、香蕉減肥法，簡直了！）
挑水果的幾個原則：
說了這麼多，到底每天該吃多少？這還得根據你每天的飲食情況，進行調整啊！
比如你運動得多，可以多吃些；如果你非吃主食不可、或對糖不耐受，那可以不必吃水果；如果你平時不愛吃主食，就放寬一些。重點是，達到自己舒服的狀態。
一餐吃這樣的量，可以的一餐吃這樣的量，可以的，只要記得，不要按斤地吃水果，要按百克地吃水果就行。
最後，送你5個水果挑選標準：
建議跟著「果糖」表格一起看，並根據個人情形調整。
隨著天氣越來越熱，相信很多人都開始吃不下飯，改吃水果當代餐。可惜，那些你以為的健康生活方式，其實沒有你想得那麼健康。
大量吃下高果糖、低纖維的水果，或是喝下幾乎所有飲料裡都會添加的果葡糖漿，只會給你的身體造成負擔，隨著年紀增加，代謝也一年不如一年，脂肪肝、痛風、肥胖就跟著來。
蔬菜完全能替代水果，吃水果要謹慎挑選種類與數量，才能好好地遠離高糖帶來的慢性疾病。
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