日常生活中，許多人習慣在洗菜時把菜浸泡一段時間，認為這樣可以去除殘留的農藥，有的人甚至浸泡數小時。但這種行為真的可以有效去除農藥殘留嗎？
據專家研究，農藥一般分為水溶性和脂溶性兩種，而目前市場上常見的果蔬殘留農藥屬於脂溶性的。而我們日常的浸泡方法，只能去除果蔬表面的農藥，卻不能去除殘存的脂溶性農藥。
相反的，如果浸泡過久，蔬菜上的水溶性農藥就會融入水中，被果蔬重新吸附。同時，果蔬在長久浸泡之後，維生素和微量元素等也會大量流失，也失去了它們本有的營養。
那麼說到這裡，到底如何才能科學地清除農藥殘留呢？以下5種方法，一定要認真看哦：
第一種，焯水。 將蔬菜洗乾淨後，用開水焯水1分鐘左右，就可以去除大部分農藥殘留，而且也不會造成過多的營養成分流失。
第二種，去皮。不能焯水的蔬菜水果，可以通過去皮來去除農殘。農藥一般殘留在水果表面，去皮的農藥去除率可達到90%以上。
第三種，弱鹼性水漂洗。常見的有淘米水、麵粉水及小蘇打水。絕大多數的農藥在鹼性條件下都易分解，使用弱鹼性水漂洗果蔬，農殘清除率比普通清水好一些。
第四種，活水沖洗。用活水沖洗替代長時間浸泡，可以提高農殘的去除率，還不會造成營養成分的大量損失。另外，清洗蔬菜時，一定要先洗後切，防止溶解在水中的農藥通過蔬菜的切面滲入蔬菜內部。
第五種，洗潔精。對於脂溶性的農藥殘留，我們需要藉助洗潔精的功效。清洗果蔬時，加入1-2滴食用洗潔精，浸泡3-5分鐘，再用清水沖洗1-2次，就可以了。
怎麼樣，以上清洗果蔬的5招小妙方，你都掌握了嗎？快轉發給媽媽看看吧~
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