日常生活中，许多人习惯在洗菜时把菜浸泡一段时间，认为这样可以去除残留的农药，有的人甚至浸泡数小时。但这种行为真的可以有效去除农药残留吗？
据专家研究，农药一般分为水溶性和脂溶性两种，而目前市场上常见的果蔬残留农药属于脂溶性的。而我们日常的浸泡方法，只能去除果蔬表面的农药，却不能去除残存的脂溶性农药。
相反的，如果浸泡过久，蔬菜上的水溶性农药就会融入水中，被果蔬重新吸附。同时，果蔬在长久浸泡之后，维生素和微量元素等也会大量流失，也失去了它们本有的营养。
那么说到这里，到底如何才能科学地清除农药残留呢？以下5种方法，一定要认真看哦：
第一种，焯水。 将蔬菜洗干净后，用开水焯水1分钟左右，就可以去除大部分农药残留，而且也不会造成过多的营养成分流失。
第二种，去皮。不能焯水的蔬菜水果，可以通过去皮来去除农残。农药一般残留在水果表面，去皮的农药去除率可达到90%以上。
第三种，弱碱性水漂洗。常见的有淘米水、面粉水及小苏打水。绝大多数的农药在碱性条件下都易分解，使用弱碱性水漂洗果蔬，农残清除率比普通清水好一些。
第四种，活水冲洗。用活水冲洗替代长时间浸泡，可以提高农残的去除率，还不会造成营养成分的大量损失。另外，清洗蔬菜时，一定要先洗后切，防止溶解在水中的农药通过蔬菜的切面渗入蔬菜内部。
第五种，洗洁精。对于脂溶性的农药残留，我们需要借助洗洁精的功效。清洗果蔬时，加入1-2滴食用洗洁精，浸泡3-5分钟，再用清水冲洗1-2次，就可以了。
怎么样，以上清洗果蔬的5招小妙方，你都掌握了吗？快转发给妈妈看看吧~
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