上次去阿姨家串门，刚好看见她正给孩子做小点心，咬一口酥的掉渣，非常好吃。就让她给我说了详细的配方和制作方法，那就今天就做试试看，没想到很成功，制作起来非常简单的，好吃看得见，金黄金黄的外表，入口不会觉得油腻，还有香甜味道，搭配一杯牛奶，能量满满，棒棒哒，喜欢甜食的强烈推荐一试。
中筋面粉120克，加入35克猪油
然后用50克温水和面。用保鲜膜封住，醒30分钟。
然后做油酥，低筋面粉65克，加34克猪油揉成面团。
同样醒30分钟。
准备150克豆沙馅，然后搓成7克左右的小丸子。
醒好的面团和油酥，切成10等份大小均匀的剂子。
然后把面皮擀成面皮，包上油酥，用虎口收口。
捏紧，搓圆，用保鲜膜盖住，醒15分钟。
醒好后，取面团压扁，擀成椭圆形，然后卷起。
依次全部卷好，再盖上保鲜膜，醒15分钟。
面团再次醒好后垂直放置，用擀面杖上下擀开，再卷起来。依次全部卷好，盖上保鲜膜第三次醒15分钟。
醒好后，把剂子从中间切开，然后压扁，擀成圆皮，包上豆沙馅。
用虎口收口，搓成圆形。锅里倒油，烧制9成热时，下锅炸。
炸至表皮金黄，皮上出现纹路的时候捞出。
再复炸一下。炸至金黄色，捞出，这道小酥饼就做好了。
放凉以后，一口一个，酥的掉渣，非常美味。
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