1
热闹的菜市场，小敏正在熟练地摊边挑选羊骨头。
羊肉摊前的人很少，像小敏这样年轻的姑娘，更是少见。有路人经过会偶尔回头看看她，但小敏并不受影响。挑好自己想要的骨头和肉，老板熟练地处理成她想要的样子，看着他们之间默契的样子，显然小敏是这里的熟客了。
回到家，小敏用冷水一遍遍冲洗着羊骨头和羊肉，然后把骨头放进锅里，开始煮汤。2个小时之后，揭开锅盖，厨房里全部都是羊肉汤的浓郁香气。汤汁已经微微发白，小敏把切好的羊肉放入锅内，同时，撒了几颗枸杞和切成小段的党参，盖上锅盖。
2
小敏这是在煮烩面的汤。
来到上海工作，小敏偶尔在街头也能看见一两家烩面馆子，但那味道总不如老家地道，于是她开始尝试着自己炖汤煮烩面来吃。每个周末，只要有空，小敏都要熬上一锅羊肉汤，煮上一锅面，叫上几个朋友一起。
几个好友都是来自河南的老乡，周末一起去小敏家吃一碗小敏自己煮的烩面，不知道从什么时候开始已然成为一种“传统”了。
3
鲜嫩的羊肉很快就在骨头汤里煮的软烂，党参的香气也在煮制的过程中，渗透到汤里，红色的枸杞子在汤花中翻滚着，一个上午，一锅羊肉汤就煮好了。
开着小火，继续煨着汤，小敏开始煮面了。面条是在菜市场买的手工面，并不似烩面那般宽，但好在也算劲道，煮面的时候，小敏通常会放进去几颗青菜，以避免没有配菜的尴尬。
面很快就煮好了，盛到碗中，浇上早已经炖好的羊肉汤，撒上一小把香菜，就是一碗浓郁的羊肉汤面。
好友早已经收拾好餐桌了，面一上桌，也顾不得烫，先喝上一大口汤，热热的汤入口，有好友满足的叹了口气，纷纷夸赞小敏贤惠。浓厚的羊肉汤在嘴里打着滚进入喉咙，再吸溜一大口面条，只是略细的面条吃到嘴里总是觉得有些不是那个味儿。
“要是能吃上一碗地道的河南烩面就好了。”但这话谁也没有说出口，出门在外，能有这样一碗很像家乡烩面的“羊肉汤面”就已经很满足了。
4
一周很快又过去，一转眼又是周末，只是这个周六一大早，小敏就接到一个好友的电话，电话那头是好友雀跃的声音：“今天大家来我这里吧~给大家一个惊喜！”
小敏到好友家里的时候，已经是11点多，一进门，就是浓郁的羊肉汤味，小敏不禁笑了，号称只会煮泡面的好友居然开始学做羊肉汤了！
好友没理小敏颇有深意的笑容，只把她推到餐桌前，其他的朋友早都已经到了。不一会儿，好友就端了几大碗面出来，小敏一开始并没有抱太大期待。只是一伸筷子，小敏有些意外，面条是熟悉的烩面形状，筷子在面里搅拌之后，黄花菜、腐竹皮也都一一出现，喝上一大口汤，小敏瞬间觉得自己身处在老家的烩面馆子里。汤汁浓郁，面条劲道爽滑，这才是真正的烩面啊。
好友看着几个朋友满足的表情，有些得意起来：“好吃吧~这可是地地道道的河南烩面呢！”几个好友也顾不上理她，只顾埋头吃面，一碗面下肚，一个朋友不自觉的感叹，“真是和馆子里一个味儿！”
原来这是好友无意中在淘宝中发现的“礼品装烩面”，一看厂家就是自己在郑州常吃的“76人老烩面”，于是买了两箱回来，趁着周末，想要给朋友们一个惊喜。小敏也有些开心，一碗礼品装烩面，一筷子到河南，何须一大早起来煮汤，最后的成果还只是有些相似的“羊肉汤面”呢。
閱讀更多 餐飲家 的文章
